Garbanzo grah i slanutak

Garbanzo grah vs. slanutak

Garbanzo grah i slanutak su iste biljke, ili posebno - isti leguminoza. Poput mnogih biljaka, garbanzo grah i slanutak samo su među različitim imenima i laikim uvjetima Cicer arietinuma. Cicer arietinum pripada biljnom kraljevstvu, Magnoliophyta divizija, Magnoliopsida klasi, Fabalesovom poretku, obitelji Fabaceae i subfamiliji Faboideae. Genske biljke su Cicer.

Uobičajena imena ove vrste su: pepeo, indijska graška, gram bengalski ili egipatski grašak. Garbanzo grah ili slanutak je jedan od najranijih biljaka na svijetu. Drevni su Egipćani, Grci i Rimljani uzgajali još davne antike.

Etimologija "slanutak" potječe od latinske riječi "cicer". "Cicer" se razvio u anglo-francusku "chiche", zatim na engleski "chich". Iz "chich" se razvio u "chich pea", a zatim na svoj moderni oblik - "slanutak".

"Garbanzo", s druge strane, je podrijetlo španjolskog i prvi je put korišten 1759. godine. Izraz je izveden iz stare španjolske "garroba" ili "algarroba", a iz stare španjolske "arvanço".

Iako se odnosi na istu vrstu, "chickpea" često je uobičajeno ime koje koriste ljudi engleskog govornog područja, a "garbanzo" koriste španjolski govornici. U narodu gdje se koriste oba jezika, imena se mogu koristiti naizmjenično.

Postoje dva poznata tipa garbanzo graha ili slanutak - Kabuli i Desi. "Kabuli" znači iz Kabula. Ima svijetlu boju s velikim sjemenkama, kao i glatki kaput, jednolik veličinu i okrugli oblik. Ovaj tip se često uzgaja u sjevernoj Africi, Europi, Pakistanu, Afganistanu i Čileu.

Drugi tip - Desi (znači lokalno ili nativno) - gotovo je suprotno od Kabula. Mala je i tamna s grubim kaputom. Uzgaja se u Indiji, Etiopiji, Meksiku i Iranu. Za razliku od druge vrste slanutka ili garbanzo grah, Desi ima deblji sjemenski kaput koji sadrži veću koncentraciju hranjivih tvari, posebno antioksidanse poput kvercetina, kaempferola i myricetina. Desi je također bogatiji vlaknima i pripada skupini hrane s niskim glikemijskim indeksom.

Kao svestrani leguminami, slanutak je ključni sastojak u mnogim bliskoistočnim i indijskim jelima. Oni su također izvrstan izvor cinka, folata, bjelančevina i dijetalnih vlakana, a bogati su mineralima poput fosfora, kalcija, magnezija, željeza i cinka. Biljka ima dodatne zdravstvene prednosti - može poboljšati prehranu i sitost. Njegova potrošnja može dovesti do nižeg unosa procesirane hrane i hrane općenito, što smanjuje unos kalorija. To je dobar izvor ugljikohidrata za dijabetes i može pridonijeti boljoj kontroli šećera u krvi.

Slanutak također sadrži neke jedinstvene antioksidante i koristan je za debelo crijevo. Osim toga, oni poboljšavaju regulaciju krvi / masti i smanjuju razinu LDL kolesterola, što može smanjiti izglede pojedinca za kardiovaskularnim bolestima. Chickpeas ili garbanzo grah se uglavnom proizvode u Indiji, Pakistanu, Turskoj, Australiji, Iranu, Mianmaru, Kanadi, Etiopiji, Meksiku i Iraku.

Oba tipa dostupna su za upotrebu u konzerviranom ili sušenom obliku. Osušeni oblik zahtijeva uranjanje u vodu preko noći prije korištenja u kuhanju, dok se konzervirana verzija može odmah upotrijebiti. Osim pripreme, druga razlika između njih je da sušeni grah ima trupove koji se trebaju ukloniti prije upotrebe, a konzervirani grah je uklonjen u tvornici.

Sažetak:

1.Garbanzo grah i slanutak su ista stvar. Obojica su obična imena biljne vrste Cicer arietinum. Budući da su iste biljke i entiteti, dijele istu znanstvenu klasifikaciju, uporabe, vrste i druge identifikacijske osobine. 2. Izraz "garbanzo grah" obično koristi španjolski ili latinski narod. U međuvremenu, pojam "slanutak" koristi su engleski govornici. 3. Riječi "chickpea" i "garbanzo" imaju različite etimologije. "Chickpea" je pojam koji potječe od engleskog jezika, dok je izraz "garbanzo" došao iz španjolskog jezika.