Ghee i Maslac
Dimna točka ghee je vrlo visoka (približno 400  ° F) i nedvojbeno je jedno od vrhunskih ulja za pečenje, pečenje i duboko prženje. Ako sautà ¢ â, ¬ â "¢ uz pomoć maslaca onda mlijeko solids može precipitate i generirati loš miris. Niti jedna krutina mlijeka nije uključena u ghee, a također je stabilna pri ogoljenoj vrućini. Ljudi koji su alergični na mliječne proizvode lako mogu uključiti ghee u svojoj prehrani. Ljudi koji su alergični na mliječne proizvode ne uspijevaju probaviti kazein i laktozu. Tijekom procesa razjašnjavanja ghee, kazein i laktoza su uklonjeni iz maslaca.
Ghee se može čuvati dulje vrijeme u odnosu na maslac. Sadržaj vlage u ghee je relativno manji od maslaca. Stoga nema potrebe za pohranjivanjem na hladnom mjestu poput hladnjaka. Možete ga jednostavno pohraniti u ambijentu nepropusnoj za zrak na sobnoj temperaturi tijekom 2 do 3 mjeseca. Ako se hladi, ghee može trajati do jedne godine. Ghee će također poboljšati slatkoću i bogatstvo hrane u usporedbi s maslacem. Kvaliteta je također daleko bolja od maslaca. Jedna žlica ghee će vam ponuditi istu kvalitetu (u smislu recepta) da 3 žlice maslaca mogu ponuditi.
I ghee i maslac imaju svoje posljedice na tijelo. Neke studije i pokusi jasno su pokazali da ghee ima nešto alkalizacijski učinak nad tijelom. Nasuprot tome, maslac će donekle utjecati na zakiseljavanje tijela.
Uloga ghee nije ograničena samo na uporabu kućanstva. Također je značajna u smislu ayurvedske medicine. Ghee koji je temeljito pranje može biti vrlo korisno za kožu. Prema Ayurvedi može se lako izliječiti mnogi problemi s kožom. Također je vrlo učinkovit na suhim usnama. Ghee je široko priznat u raznim ayurvedskim masažama i dodatcima. Vi svibanj ne naći takve pogodnosti u slučaju maslaca. Primjena maslaca ograničena je samo na mliječne proizvode i kućnu uporabu.
Ako želite izraziti svoje stajalište o toj temi, molimo ostavite Vaše komentare!
