Gluten i pšenica
Gluten i pšenica
Tko je prvi put došao? Gluten ili pšenica?
Gluten i pšenica su u kategoriji hrane, prehrane i prehrane. Gluten i pšenica često se koriste istodobno kada se govori o hrani, sastojcima i drugim srodnim poljima. Također, i pšenica i gluten međusobno su povezani.
Za početak, pšenica je vrsta zrna koje ljudi jedu. To je bila jedna od najstarijih namirnica u povijesti čovječanstva. S druge strane, gluten je protein ili hranjiva supstanca koja se nalazi u pšenici i ostalim prehrambenim proizvodima kao što su zob, lažna mesa (kao što su veggie burgeri), ječam, ekstrakti kvasca, soja umak, kuskus, griz, i drugi gluten proizvodi. Gluten je ono što tijelo apsorbira kada se piju žitarice i drugi prehrambeni proizvodi glutena. Ukratko, pšenica je proizvod glutena, a gluten je sastavni dio pšenice. Pšenica se sastoji od albumina, globulina, gliadina i glutena. S druge strane, gluten je elastični protein koji se nalazi u gore spomenutoj hrani. Gluten se sastoji od dvije glavne vrste bjelančevina gliadina i glutenina.
Budući da je pšenica zrno, može se vidjeti i dotaknuti ga golim okom. S druge strane, budući da je gluteni protein, postoji potreba za povećalom (često mikroskopom) i drugim alatima za gledanje i promatranje glutena kakav jest. Kao zrno u biljci, pšenica se može sakupiti i pretvoriti u brašno. Zauzvrat, može se preraditi u raznoliku raznolikost prehrambenih proizvoda. Ljudi ne mogu skupljati proteine poput glutena. Oni jednostavno postoje unutar biljke i pomažu u pružanju hrane ljudskom tijelu i prenose svojstva u hranu. Pšenica se može koristiti kao brašna koja se koristi u raznim vrstama kruha, keksa, keksa, kolača, žitarica za doručak, tjestenine, rezanaca i kuskusa. Osim što je sastojak, pšenica se također koristi u fermentaciji kako bi se dobilo pivo, druga alkoholna pića ili biogorivo.
Glavna namjena glutena je u kremama na bazi kvasca gdje gluten djeluje kao vezivo u tijestima raznih krušnih proizvoda i pečene robe. Kvasasti kreme izvode elastičnost glutena i pomažu tijelu da se podigne i zadrži svoj oblik. Gluten često daje konačni proizvod živuću teksturu. Druga svojstva glutena je njegova sposobnost da apsorbira. Gluten se također koristi kao dodatak i dodatak bjelančevinama za hranu koja ima nisku razinu bjelančevina ili bez proteina. Primjer hrane koji nemaju ili koji imaju manje proteina su hrana u vegetarijanskoj prehrani. Gluten je vrlo važan u pšenici jer je odgovoran agens koji daje pšenično brašno svojstva elastičnosti i apsorpcije. To olakšava rad brašna i omogućava dizanje tijesta. Ljudi su često imali nerazumijevanje i zbrku oko pšenice i glutena. Budući da su ta dva međusobno zamjenjiva, ljudi su zabrinuti zbog razlika između njih, jer oni su ljudi koji pate i pate od alergija vezanih uz gluten i pšenicu. I pšenica i gluten mogu uzrokovati alergije kod ljudi. Osoba koja ima alergiju na gluten ne može jesti pšenicu dok alergična osoba na pšenicu ne može jesti i druge oblike hrane glutena. Međutim, osoba koja je alergična samo na pšenicu može uživati u drugim proizvodima koji se temelje na glutenu. Sažetak:
1. Pšenica je zrno, a gluten je protein koji se nalazi u pšenici. 2. Pšenica je "hrana" koju tijelo gubi, dok je gluten protein koji apsorbira tijelo. 3. Pšenica se može vidjeti i dotaknuti. Gluten, s druge strane, treba instrumente i alate kako bi ih se vidjelo. 4. Pšenica se može preraditi u puno prehrambenih proizvoda nakon što se pretvori u brašno. Gluten ne treba nikakvu obradu niti preobrazbu da bi ga mogao pretvoriti u hranu.
