Kefir i jogurt
Kefir i jogurt su mliječni proizvodi koji se uzgajaju. Mnogi smatraju da su Kefir i Jogurt jednaki. Iako Kefir i jogurt imaju sličan ukus i druge slične svojstva, ova dva mliječna proizvoda nisu ista.
Jedna od razlika koje se može vidjeti između Kefira i jogurta je u fermentacijskom procesu. Dok se Kefir fermentira kvasom i bakterijama, jogurt se fermentira samo bakterijama.
Iako i Kefir i jogurt sadrže bakterije, prva sadrži više prijateljskih bakterija nego drugu. Jogurt ima prolazne korisne bakterije, što pomaže u održavanju probavnog sustava čistim. Također pruža hranu drugim prijateljskim bakterijama koje su prisutne u probavnom sustavu. S druge strane, Kefir pomaže kolonizirati crijevni trakt, koji Jogurt ne može.
Još jedna razlika koja se može primijetiti je da Kefirova kombinacija kvasca i bakterija ima više nutritivne vrijednosti od jogurta. Kefir također pomaže da dvotočka bude čista i zdrava.
S obzirom na probavu, Kefir se lako probavlja od jogurta. Kao što je Kefir curd veličina je manja od one od jogurta, postaje lakše dobiti digested. To ga čini više omiljenim jelom za bebe i starije osobe.
Druga razlika između dvaju mliječnih proizvoda jest da se jogurt može proizvesti "inokuliranjem" svježeg mlijeka s drugom jogurtom. S druge strane, to nije moguće s Kefirom.
Iako postoje određene sličnosti između jogurta i Kefira u ukusu i teksturi, Kefir dolazi mnogo tanji i može se lako piti.
I Kefir i jogurt imaju podrijetlo iz Turske. Kefir znači 'pjeniti', a jogurt u turskom znači "gusta" ili "gusta".
Sažetak
1. Kefir se fermentira kvasom i bakterijama. Jogurt se fermentira samo s bakterijama.
2. Kefir ima više nutritivnih vrijednosti od jogurta.
3. Iako i Kefir i jogurt sadrže bakterije, bivši sadrži više prijateljskih bakterija nego drugi.
4. Kefir pomaže kolonizirati crijevni trakt. Jogurt ima prolazne korisne bakterije, čime je probavni sustav čist. Također pruža hranu drugim prijateljskim bakterijama koje su prisutne u probavnom sustavu.
5. Budući da je Kefirova krupica manja od one jogurta, postaje lakše probaviti.
6. Jogurt se može napraviti inokuliranjem svježeg mlijeka s još jednom jogurtom. S druge strane, to nije moguće s Kefirom.
