Latte i Macchiato
Kako je kava postala toliko zbunjujuća? Uz sve francuske i talijanske riječi povezane s kavom, prosječna osoba često je zapanjena, a ponekad, neće znati što naručiti.
Ovaj će se članak baviti dvama najčešćim pojmovima povezanim s kavom "latte" i "macchiato".
Riječ "latte" je talijanska za mlijeko i, naravno, u Italiji, caffelatte se koristi za opisivanje kave pomiješane s mlijekom. Danas u drugim zemljama, osobito engleskim govornim jezikom, izraz latte označava određenu vrstu kave. U Italiji, naručivanje lattea poslužitelju će vam dati šalicu mlijeka, a očito nije uključena niti jedna kava.
Danas, latte ili caffe latte su uvijek prisutni u izbornicima kave diljem svijeta. Treba napomenuti da je lattea verzija kave mnogo koristi u različitim dijelovima svijeta američka verzija. U osnovi, latte koja je izvedena od talijanske, caffelatte à ¸ vrsta pića je samo jednostavna šalica kave s mlijekom. One koje naručujete u restoranima i kafićima danas se izrađuju u određenom postupku koji su bili pionirni od strane Amerikanaca.
Pretpostavlja se da je američki lattečin izumitelj Lino Meiorin. Budući da je bio prvi talijanski obučeni barista u području zaljeva u Kaliforniji, on je napravio uistinu talijanske cappuccine koje su lokalno tržište našle kao previše jake. Tako je Meiorin napravio prilagodbe kako bi kapuccino s većim udjelom mlijeka smanjio snagu. Nazvao je piće ìcaffe latteî; znajući da je samo dodao više latte (mlijeka) na piće. Činilo se da mu se sviđa ovaj klijent, a uskoro se podigla i širila diljem države.
Macchiato je također talijanska riječ značenje, à «označeno ili ìspottedî. Caffe Macchiato dakle doslovno znači označenu coffeeî. Izvorno, to se dogodilo jer ljudi koji naređuju espresso žele mlijeko na njemu. Posluživanje konobara teško je utvrditi koja je od kave, s ili bez malih količina mlijeka, izgleda upravo isto. Kava s mlijekom je zatim označena (macchiato) radi lakšeg prepoznavanja.
Amerikanci su imali još jedan način reinventiranja ove varijante. Macchiato, kao američki izum, obično se dodaje pjenom koja, pak, zbunjuje mnoge ljude da je značenje macchiata îfoamî i pjena je stvarni agens za označavanje u caffe macchiato. Istina, izvorni marker je jednostavno steamed mlijeko, ništa drugo. Caffe macchiato se razvio uz pomoć poslovnog marketinga zajedno s drugim čimbenicima.
Kasnije latte i macchiato su pjenjeni što je mnogima postalo zbunjujuće. Pravi talijanski latte nikada se ne pjeni, ali izvan Italije, oboje će biti u osnovi dodani pjenom. Glavna razlika između njih bila bi način njihova priprema.
Latte i Macchiato kao piće, u suštini - samo su isti. Oni su izvorno espresso s mlijekom u njemu. Razlika je, međutim, da je macchiato učinjeno kako bi lako prepoznala kavu s mlijekom. Zapravo, caffe macchiato se smatra kafe latte zbog svog sastojka.
Naručivanje latte ili macchiato danas će imati razliku u redoslijedu njezine pripreme. Sastojci su ipak isti. Lattes se priprema u ovom redoslijedu: espresso ide prvo (na vrhu sirnog okusa ako se to zatraži), zatim se na vrh prelijeva vapno mlijeko. Ponekad se miješa, a potom se dodaje dodatna pjena na vrhu. Macchiatos, s druge strane: vapno mlijeko prvo se ulijeva (također na vrhu sirnog sirupa ako se to zatraži), a zatim sljedeći espresso. Također s dodatnom pjenom na vrhu. Često se ne miješaju mrlje.
Sažetak:
1. Latte, na talijanskom jeziku, označava mlijeko dok Macchiato znači označeno ili uočeno. 2. Latte je u osnovi kava i mlijeko, Macchiato je kava s mlijekom, ali mlijeko se dodaje kao vidljiva oznaka. 3. Latte, bitno se odnosi na sastojak pića, dok se macchiato odnosi na izgled pića. 4. Novo latte se poslužuje s mlijekom na vrhu kave, dok se ¬newew macchiato poslužuje s espressom na vrhu mlijeka.
