Palminog šećera i šećera
Palm Sugar Vs Cane Sugar
Postoji vrlo jasna razlika između palminog šećera i šećerne trske. Jedina poteškoća u razlikovanju takvih je zato što se ti šećeri ponekad trguju ili prodaju pod njihovim alternativnim nazivima koji, na žalost, zapravo ne govore ništa o točnom šećernom proizvodu. Kao u slučaju palminog šećera koji se ponekad prodaje kao "kokosov šećer" kada se, zapravo, uopće ne izvuče iz kokosovog dlana.
Uzmite u obzir, kokos je samo jedan od mnogih vrsta dlana. Također zbog svoje popularnosti diljem jugoistočne Azije, palmin šećer je postao poznat u nekim od njegovih popularnijih nativnih imena poput gur, gud i jaggery. No, prvo, jasna razlika između ta dva je ovisna o tome što biljka šećer je izvedena iz. Za šećer od palmine očito je izveden iz palmi. Za šećer od šećerne trske dolazi od šećerne trske, određenog biljnog polja popularnog zbog svoje komercijalne vrijednosti koja se također smatra nekom vrstom trave. Za potonje, šećer je tehnički poznat kao saharoza. Cane šećer koristi se monopolizirati na tržištu šećera u prošlosti. No, budući da je postao skuplji oblik saharoze, popularnost je počela smanjivati. Većina šećerne trske trguje se u najpopularnijim trgovačkim oblicima kao što su kockice šećera ili kao sirovi puderni šećer. Za šećer od palmine, uglavnom se trguje u obliku čunjeva, blokova, pa čak iu obliku paste. Ipak, jednako je važno znati da obje vrste šećera prolaze gotovo isti proces proizvodnje šećera. Za šećer od šećerne trske, pritiskanje cijelih izbojaka šećerne trske rezultira ekstrakcijom sokova koji je kasnije ostao stajati i pročišćen da bi se isparilo. Nakon toga, ona se dovodi do ključanja kako bi se kristalizirala. Krajnji rezultat je šećer u sirovom obliku. Prvi pogled, čini se da šećer od trske i palmine nema značajne fizičke razlike. Međutim, korištenje ovih dviju šećera u kuhanju proizvodi zanimljiv skup različitih okusa i slatkoće. Ipak, neki potrošači zaključuju da šećer od šećerne trske nosi više vrhunskog okusa. Što se tiče prehrambene vrijednosti, neki kažu da je šećer u dlanu zdraviji tip šećera jer sadrži askorbinske kiseline i određene B-vitamine među ostalim mikro i makro hranjivim tvarima za razliku od šećera od šećerne trske. 1. Palm šećer se izdvaja iz palmi, a šećer od šećerne trske izvodi se od šećerne trske (vrsta trave). 2. Palm šećer se prodaje u obliku paste, čunjeva ili blokova, a šećer od trske obično se trguje u svojoj kocki ili praškastom kristalnom obliku. 3. Pjenušavi šećer je rekao da je zdraviji tip šećera nego šećer od šećerne trske.
