Salivarna i pankreatska amilaza
Salivarna vs pankreatska amilaza
Naše tijelo radi na čudesnim i tajanstvenim načinima. Nismo mogli niti shvatiti stupanj i sposobnost koju naše tijelo posjeduje da bi nas pomicalo i dobro funkcioniralo, kao i održavajući naše zdravlje i dobrobit. Većina procesa u našem tijelu oslanjaju se na biološke tvari kako bi ih pokrenuli na normalno i prikladno radno mjesto. Ipak, ostali procesi vitalni za naše zdravlje, kao što je probavačka hrana, pomažu prisustvo tih bioloških tvari. Bez njih, većina hranjivih tvari koje uzimamo ne bi se razbila u najjednostavniji oblik koji bi se iskoristio u našem tijelu. Ono što ovdje mislim jest, naravno, naši enzimi.
Enzimi su specijalizirani proteini koji kataliziraju bilo kakve kemijske reakcije. Imajte na umu da se enzimi ne nalaze samo unutar našeg tijela, već ih možemo uzeti i iz drugih živih bića, poput biljaka. Tako ću ograničiti ovu raspravu enzimima koji se razvijaju unutar vlastitog tijela. Da bi se dodatno objasnilo, enzimi pomažu povećati brzinu kojom se kemikalije pretvaraju u druge oblike prikladne za tijelo. Gotovo svi biološki procesi unutar naših stanica trebaju enzime da to funkcionira. To je zato što svaki enzim ima drugačiju funkciju, što znači da postoje specifični enzimi samo za jednu svrhu ili zadatak.
Ipak, postoje i enzimi koji djeluju na tvari koje ulaze u naše tijelo poput čestica hrane. Ovi enzimi usmjeravaju različite skupine hrane. Postoje enzimi koji rade na ugljikohidratnom dijelu, neki rade na bjelančevinama, dok još postoje drugi koji pomažu u korištenju masnih čestica. Ja ću se više usredotočiti na amilazu, koja se specijalizira na ugljikohidratima i njegovim dvama najčešće poznatim tipovima, salivarnom i pankreatijskom amilazom.
Salivarna amilaza je enzim koji djeluje na sirovom obliku ugljikohidrata, škroba. Ovaj enzim se proizvodi u žlijezdama slinovnica. Salivarna amilaza se miješa s ostalim komponentama sline kad se hrana grije u ustima. Djelomična digestija ugljikohidrata već se događa u ustima čak i prije nego što hrana ide u želudac i tankog crijeva.
S druge strane, pankreatske amilaze su enzimi proizvedeni u pankreasu. Gušterača je glavni probavni organ, stvarajući snažne enzime koji pomažu razgraditi ugljikohidrate u želucu i tankom crijevima. Amilaze gušterače djeluju više na složenim ugljikohidratima, što traje duže da se otapaju.
Ovo je glavna razlika između dvije amilaze. Možete pročitati dalje jer ovdje dajemo samo osnovne pojedinosti.
Sažetak:
1. Enzimi kataliziraju ili pomažu u povećanju brzine reakcije kemijskih tvari. Stoga su važni u većini ćelija funkcija živih bića.
2. Salivarna amilaza se proizvodi u slinovnicama i probavu jednostavnih ugljikohidrata počinje u ustima.
3. Pankreatična amilaza se proizvodi u gušterači, djelujući više na složene ugljikohidrate.
