Uništena i izrezana

Usitnjena nasuprot nasukanog

Izrazi "isjeckani" i "nasrnjeni" bili su međusobno zbunjeni, najvjerojatnije zato što ih mnogi u kućnoj ambijentu još uvijek koriste. Iako je istina da se na istoj opremi (standardna kućna žbuka) mogu pripremiti isjeckani i nasrnjeni predmeti hrane, ona se i dalje shvaća drugačije kao usitnjena stavka, a nasrnjena stavka izgledat će drugačije na kraju.

Većina domaćih gratetera opremljena su abrazivnim površinama različite veličine i dizajna. Ova razlika u površinama rezultira različitim teksturama za rešetkasti ili usitnjavajući proces. Neki od najpopularnijih prehrambenih proizvoda koji su nasukani ili lomljeni su: sir, mrkva, kokosovo meso, krumpir i mnogi drugi. Danas, međutim, većina opreme za preradu hrane koja se električno napaja s motorima pomaže ubrzati proces rešetka ili usitnjavanje uz upotrebu izmjenjivih čeličnih lopatica koje se okreću pomoću električnog motora.

Po definiciji, rešetkani materijal je nešto što je rešeto ili smanjeno u sićušne fragmente do točke da je prahovita. To je učinjeno trljajući materijal (poput sira) na grubu i abrazivnu površinu poput rešetke (kao što je spomenuto gore). Parmezanski sir je jedan od najčešćih prehrambenih proizvoda koji se nasipi.

Nasuprot tome, usitnjeni materijal se postiže korištenjem iste opreme, ali na drugoj strani ili površini. Kao rezultat toga, isjeckani predmeti imaju tendenciju da postanu dulji, niti poput trake koje su rastrgane ili odsječene od oštrih rubova površine rešetke. Tako je došlo do pojma terminologije, što doslovno znači "duge trake". U praktičnoj primjeni, bolje je pripremiti mrvice mrkve prilikom izrade školjke jer stvarno možete osjetiti njezinu glatku teksturu, za razliku od upotrebe reznog mrkve za isti tip jelo.

Morate također imati na umu da će manja veličina ribanog materijala dovesti do bržeg vremena kuhanja za razliku od usitnjenih proizvoda. Na primjer, ribani sir će se brzo rastopiti za razliku od komadića sira kada se zagrije. Dakle, ako i dalje želite vidjeti sir na vrhu svoje pizze nakon zagrijavanja, možda je bolje da upotrijebite komadiće sira.

Zato morate usredotočiti posebnu pozornost na poznavanje razlika između usitnjene stavke i rešetke. Kada se od vas zatražite od vrhunskih špageta s ribanim sirom, pobrinite se za proizvodnju sitnih čestica sira koji su nasrnjeni, a ne sira od sira jer će to uvelike utjecati na to kako će vaše posuđe izgledati na kraju.

Sažetak:

1.A isjeckan predmet pojavljuje se kao duge trake dok se rešetkana stavka pojavljuje kao sićušni ulomci do točke da je praškasta u prirodi. 2.Shredding proizvodi glatke komadiće za razliku od rešetke koja obično stvara neravne, rešetkaste proizvode. 3. Štrcaljke obično kuhaju ili rastopiti sporije od ribanih.