Natrij i sol
Kada kažete sol, obično se odnosi na stolnu sol. Zapravo, sol je natrijev klorid (NaCl), i to je bio veliki dio ljudskog postojanja. Arheološki dokazi sugeriraju da je sol izlučena više od 8000 godina. Čak je postala i vrlo vrijedna roba, a također je postala glavni dio raznih vjerskih i kulturnih tradicija.
Sol je, zapravo, postao jedan od osnovnih ukusa '' taj je okus nazvan 'slani'. Postoje različite vrste soli za ljudsku potrošnju, kao što su morska sol, rafinirana sol i jodirana sol. Danas ljudi često upotrebljavaju pojam "sol" kao zamjenjive s natrijem. To je prije svega zbog kemijskog sastava soli, ali izvanredno, sol, koja je natrijev klorid, je samo 40% natrija. Većina (60 posto) je klorid. Usprkos tome, sol se često povezuje s natrijem.
Natrij je mineralni ili metalni element i simbolizira Na. Smatra se bitnim hranjivim tvarima, ali kao i sve, previše natrija može biti loše za vas. Mnogi ljudi misle da natrij dolazi uglavnom od soli, ali u stvarnosti, natrij je praktički svugdje. Slanom ili bez soli, namirnice koje konzumiraju još uvijek imaju puno natrija. Obrađena hrana, morska hrana, smrznuta i konzervirana roba - svi oni sadrže natrij, što je više nego dovoljno za naš dijetalni dodatak. Prekomjerna potrošnja natrija može biti vrlo loša za naše zdravlje, jer može dovesti do hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Kad ljudi na dijeti vrate soli, ono što zaista misle jest da se bave njihovim unosom natrija, jer to je natrij koji ubija, a ne sol. Treba napomenuti da čak i kada ljudi izbjegavaju konzumaciju soli, još uvijek mogu dobiti puno natrija iz drugih izvora. Dakle, u biti, ostanak od soli nije jedino rješenje.
Preporučena količina potrošnje za natrij po danu je 2.400 mg. Takva preporuka odnosi se na prosječne zdrave odrasle osobe, jer ljudi s predisponiranim tendencijama prema kardiovaskularnim bolestima trebaju trošiti manje. To je 2400 mg natrija u jednoj žličici soli. To znači, barem u teoriji, da prosječni zdravi pojedinac treba konzumirati oko jedne čajne žličice soli dnevno kako bi popunio prehrambene dodatke. Međutim, to nije tako lako, jer natrij je također prisutan u drugim prehrambenim proizvodima, i to je u osnovi natrij koji biste trebali izbjegavati.
Ipak, natrij je još uvijek vitalan u našim tijelima. Pomaže pravilnoj raspodjeli vode u našem tijelu i pomaže u održavanju volumena tekućine u stanicama i tkivima. Također se bavi našim mišićnim i neurološkim funkcijama. Međutim, natrij je adekvatno dobiven od današnje hrane, a možda je i ljudima pravo da se smanji na sol kako bi se spriječila pretjerana potrošnja natrija.
Sažetak:
1. Sol je natrijev klorid (NaCL), kemijski spoj koji sadrži 40% natrija i 60% klorida.
2. Natrij je metalni element.
3. To je zapravo prekomjerna potrošnja natrija koja uzrokuje zdravstvene probleme. Natrij se može naći u drugim izvorima, a ne samo u soli.
4. Jedna čajna žličica soli ima 2.400 mg natrija.
5. Natrij je praktički u svakoj hrani.
