Topiva i netopiva vlakna
Topiv protiv netopivih vlakana
Vlakna, kao u prehrambenim vlaknima, su ono što liječnici obično nazivaju grubost kada se odnosi na pacijenta prehrane. Postoje dvije vrste: topljiva i netopiva vlakna. Primarna i možda najočiglednija razlika između njih je da su topljivi vlakovi doslovno topljivi (mogu se otopiti) u tekućini ili vodi, dok netopljiva vlakna nisu.
Dva su drugačije probavljena. Nakon unosa netopljivih vlakana, samo će proći kroz duljinu probavnog trakta i prema debelom crijevu gotovo nepromijenjenom. To je ono što drugi mogu doći izraziti kao "ono što ste uzeo je ono što ćete iznijeti!" Za topiv vlakna, oni će nabubri na dodir s vodom i djelovanjem neke bakterije iz crijeva, ta vlakna će se fermentirati i oblikuju u masne kiseline koje imaju niz zdravstvenih prednosti.
Neke od prednosti topivih vlakana su važne u usporavanju probavnog procesa. Pri tome, daju tijelu dovoljno vremena kako bi hranjive tvari koje dolaze iz hrane ispravno apsorbirale. Također usporava oslobađanje glukoze u krvi i istodobno odgađa pražnjenje želuca. To znači da će razina glukoze (šećer u krvi) postati stabilnija. Kao što je spomenuto, topiva vlakna obično se fermentiraju i postaju masne kiseline. Ove kiseline će smanjiti kolesterol u krvi posebno lipoprotein male gustoće (LDL) koji je popularno poznat kao loš kolesterol. Kao rezultat toga, osoba koja uzima topljivu hranu bogatu vlaknima često će imati smanjeni rizik za kardiovaskularne bolesti. Na vrhu tih topivih vlakana također su korisni za održavanje zdravlja debelog crijeva.
Netopljiva vlakna su jednako dobra, ali imaju drugačiji mehanizam djelovanja. Oni imaju tendenciju ubrzati pokret hrane od želuca do crijeva. Budući da je njegov oblik tehnički nepromijenjen tijekom cijelog probavnog procesa, netopljiva vlakna pružaju dodatnu masu na stolici stvarajući dobro oblikovanu izmet. Osim takvih, pomaže u zadržavanju više vode na stolici što ga čini mekšim. Ukupni rezultat ovih postupaka učinit će stolicu lakšom prolazu čime se smanjuje šanse za zatvora. Osim čišćenja crijeva, netopljiva vlakna zadržavaju i prirodni pH probavnog trakta. Pri tome se sprečava divertikulitis, rak debelog crijeva i hemoroidi.
Dva su poznata i svojim alternativnim imenima. Topljiva vlakna se također mogu nazvati pektinom, dok netopljiva vlakna nazivaju se celulozom ili ligninima. One mogu dobiti topljivo vlakno od jesti zob, mahunarke, agrumi i druge povrće, dok netopljiva vlakna obično proizlaze iz cjelovitih žitarica, pšenice, kukuruza i povrća poput celera među mnogim drugima.
1. Topiv vlakna mogu se otopiti u vodi za razliku od netopljivih vlakana.
2. Topiv vlakna poboljšavaju razinu šećera u krvi i kolesterola, dok netopljiva vlakna povećavaju masu na stolicu koja sprečava zatvor.
