Bijeli i narančasti američki sir

Bijela vs Orange Američki sir

Američki sir javlja se kada su britanski kolonisti došli u Ameriku sa svojim znanjem u izradi cheddar sira. Iako većina potrošača sira u drugim zemljama smatra američki sir lošije kvalitete, to je bilo jeftinije od ostalih vrsta pa je postalo vrlo popularno.

Američki sir se ne proizvodi tradicionalnim postupkom proizvodnje sira, koji se odvajaju od sirutke i pakiraju u šupljinu, već kroz obradu s emulzifikatorima, solju ili drugim kemijskim spojevima i bojanjem. Zato je američki sir označen kao 'prerađeni sir'.

To je izvorno napravio miješanjem različitih vrsta sira zajedno kao Colby sir i Cheddar sira. Danas se proizvodi miješanjem mlijeka, mliječne masti, koncentrata mlijeka, sirutke, koncentrata proteina sirutke i soli.

Ne oslanja se na upotrebu enzima ili bakterija kako bi se dobio različit okus, nego na dodatke koji mu daju njegovu teksturu. Dobro se drži i lagano se melje, posebno kada se zagrijava, što je pogodno za makarone i sir, hamburgere i sendviče.

Američki sir ima mnogo vrsta ovisno o postotku količine sira koji se koristi u kombinaciji s aditivima koji se koriste za emulzifikaciju. Može se obrađivati ​​ili neprerađivati, luksuzni ili tradicionalni.

Američki sir i američki prerađeni sir slični su neprerađenom sirom, a američki sir i američki sir mogu biti manje kompaktni i koriste se kao sendvič šire poput Cheez Whiz.

Boja američkog sira može biti bijela, žuta ili narančasta. Bijeli i narančasti američki sir proizvedeni su u istom postupku, osim bojanja koja se dodaje narančastoj sorti.

Postoji mala razlika u ukusu i teksturi između dva, zbog začina koji se koristi za bojanje američkog sira. Sadrži kurkuma koji joj daje narančastu boju.

Hrvatski sir koristi sok od mrkve kako bi obojio svoj narančasti sir. Na boju sira također može utjecati vrsta trave koju konzumiraju krava od kojih je mlijeko uzeta i korištena.

Bijeli sir Amerikanac je skuplji od narančastog američkog sira, iako je napravljen i okus isti. Možda ljudi misle da bijeli američki sir ima bolju kvalitetu od narančastog američkog sira. Ili možda je razlika samo u marketinškoj strategiji američkih proizvođača sira.

Bez obzira na razlog razlike u cijeni, bilo bijelo, žuto ili narančasto; Američki sir je jedan od najprodavanijih proizvoda od sira u svijetu. Nezamislivo je imati sendvič s hamburgerom ili sendvič sa sirevom od sira, a ne od bijelog ili narančastog američkog sira.

Sažetak:

1. Najrazličitija razlika između bijelog američkog sira i narančastog američkog sira je boja koja je dodana narančastoj sorti. 2. Oni također mogu imati malo razlike u njihovoj teksturi. 3. Njihov ukus se također malo razlikuje zbog annatto koji je dodan na narančastu sortu za bojanje. 4. Bijelo-američki sir je skuplji od narančastog američkog sira.