Bijeli čaj i zeleni čaj
Većina ljudi nije svjesna da se Bijeli čaj i zeleni čaj proizvode iz istog busha. Tvornica čaja zove se Camellia Sinensis i može se naći kultivirana u velikim dijelovima Azije. Razlika između dvaju čajeva najčešće se bilježi kroz vrijeme žetve.
Listovi bijelog čaja brišu se iz biljaka čaja mnogo ranije u odnosu na njihovu zrelost. Mali nezreleni pupoljci se bere tijekom proljeća i mogu se sakupljati samo jednom godišnje. Ime bijelog čaja potječe od malih bijelih dlačica koje prekrivaju sitne čajne pupoljke. Zeleni čaj se bere s gornjih listova i može se proizvesti većinu godine. Nakon lišavanja čaja, obje vrste čaja zahtijevaju ograničenu količinu prerade. Listovi zelenog čaja podvrgavaju se parcijalnoj fermentacijskoj fazi prije nego što budu spremni za upotrebu. Rani pupoljci od bijelog čaja ne zahtijevaju fermentaciju.
Zbog iznenadnog interesa iz zapadnog svijeta; zeleni čaj je postao neizmjerno popularno piće. Nedavna medicinska istraživanja pokazala su da su visoke razine antioksidansa sadržanih u zelenim čajima osobito korisne za naše zdravlje. Sada uživamo u konzumiranju zelenog čaja kao dio naše svijesti o zdravlju. Mnogi ljudi vole lakši okus bijelog čaja. Zeleni čaj može imati blagi zemljani pothvat u svom okusu; gdje kao bijeli čaj ima čišći okus koji je mnogo slađi prema paleti.
Zeleni i bijeli čaj pružaju visoku razinu antioksidansa; medicinska istraživanja pokazala su da bijeli čaj daje našim tijelima tri puta veću razinu od šalice zelenog čaja. Viša razina povezana je s ranijim vremenom žetve. Rani pupoljci čuvaju sve svoje hranjive tvari; kada se rano skrati, hranjive tvari se zadržavaju u pupoljcima i nakon toga se oslobađaju kad ih ulijevamo vodom.
Dodatna razlika između bijelog i zelenog čaja neizbježno se vrti oko njegove ekonomske vrijednosti. Zbog ograničenog vremena berbe i konzumiranja ruku, bijeli čaj dolazi po višoj komercijalnoj cijeni. Dobra vijest je da trebate samo malu količinu čajnih pupoljaka za proizvodnju velike količine čaja.
Sažetak
- Zeleni čaj i bijeli čaj proizvode se iz iste boje.
- Biljke iz bijelog čaja se bere u proljeće i mogu se ubirati samo u ograničenom razdoblju.
- Oba listova čaja sadrže visoke razine antioksidansa
- Pokazalo se da bijeli čaj sadrži tri puta više razine hranjivih tvari nego zeleni čaj.
- Zeleni čaj cijenjen je po nižoj komercijalnoj cijeni od bijelog čaja.
