Razlike između amilopektina i glikogena
Amilopektin vs. glikogen
Ljudi konzumiraju veliki postotak ugljikohidrata koji proporcionalno dosežu do 60 posto. Ovo može biti iznenađujuća količina; međutim, trebamo energiju koju ugljikohidrati pružaju. Ako imamo dovoljno ugljikohidrata u našem tijelu, možemo obavljati naše svakodnevne zadatke. Nutricionisti nam savjetuju jesti velike obroke, osobito ujutro, budući da trebamo imati dovoljno ugljikohidrata kako bismo ih potrošili tijekom dana.
Prvenstveno konzumiraju ugljikohidrati u obliku škroba. Postoje dva izvora energije kojima ovise ljudi, naime, amilopektin i glikogen. Koje su razlike između amilopektina i glikogena?
Kao što smo ranije spomenuli, i amilopektin i glikogen su izvori energije. Amilopektin je netopljivi sastojak škroba, dok je glikogen topljivi oblik škroba. Amilopektin spada pod kategoriju polisaharida koji se sastoji od nekoliko dugih grana šećera. Duljina lanaca kreće se od 2.000 do 200.000 jedinica glukoze. S druge strane, ona se dijeli između svake 20-24 molekule glukoze.
Amilopektin proizvode biljke koje se mogu pohraniti u svoje voće, sjeme, lišće, stabljike i korijene. Među našim omiljenim namirnicama koje sadrže ovaj škrobni sastojak su: krumpir, riža, kukuruz i još mnogo toga. Ove škrobene molekule, koje se sastoje od amilopektina, nisu topljive u vodi. Da bismo mogli razbiti amilopektin, moramo zagrijati ili kuhati hranu. Ljudi također imaju salivarnu amilazu, enzim koji se nalazi u našoj slini koja također pomaže u razgradnji amilopektina.
Znate li da amilopektin sadrži približno 80% molekula škroba većine biljaka? Ako se pitate o strukturi amilopektina, izgleda slično glikogenu. Ako se amilopektin može naći u biljkama, glikogen se nalazi u životinjama jer je polisaharid za skladištenje glukoze u životinjama. Možete imati dozu glikogena iz mesa, crijeva i jetre životinja. Kada se jede, glikogen se pretvara u glukozu tako da postaje važan izvor energije.
Glikogen se može pohraniti unutar ljudskog tijela koji iznosi 2.000 kilokalorija. Kada jedemo, ova se razina glikogenog kilokalorija osvježuje. S druge strane, imamo stabilnu opskrbu energijom. Životinje, kao i ljudi, trebaju pohraniti glikogen unutar svojih tijela. Iako masne kiseline igraju važnu ulogu od glikogena, naš mozak treba dovoljnu količinu glukoze. Druga važna stvar je da moramo regulirati razinu glukoze u krvi.
Da bismo imali kontinuiranu opskrbu energijom, trebamo jesti odgovarajuću količinu hrane. Trebamo amilopektin i glikogen unutar našeg tijela kako bismo mogli obavljati tjelesne funkcije.
Sažetak:
-
Amilopektin i glikogen su oba polisaharidi. Ovi polisaharidi su veliki izvor energije za nas ljude. Amilopektin je netopivi oblik škroba, dok je glikogen topljivi oblik škroba.
-
Veliki izvori amilopektina dolaze iz biljaka koje uključuju: rižu, kukuruz, krumpir i drugu škrobnu hranu. S druge strane, glikogen se nalazi u mesu, crijevima i jetri životinja.
-
Da bismo mogli razbiti amilopektin, trebamo grijati ili kuhati hranu. Naša sline, koja sadrži enzim zvan salivarna amilaza, također pomaže u razbijanju amilopektina. S druge strane, glikogen se lako može otopiti u vodi. Kada se otapa u vodi, ona ima oblik glukoze. Drugim riječima, konzumiranje biljaka i životinja kao hrane vrlo je važno za naše tijelo sustava da dobiju potrebne hranjive tvari koje im trebaju.
-
Biljke mogu pohraniti oko 80 posto amilopektina dok životinje mogu pohraniti glikogen na približno 2.000 kilokalorija. Oba polisaharida treba biti pohranjena kako bi imala stabilnu i stalnu energiju.
