Razlike između dehidriranog i zamrzavanja sušene

Odmrznuti naspram zamrzavanjem

Postoji mnogo vrsta načina za očuvanje hrane. U našem dobu i dobu postoji nekoliko načina da se životni vijek određene hrane traje dulje nego obično. Dva takva poznata konzervansa su: liofilizirani i dehidrirani. Postoji li razlika? Kada jedete suhe mango, kako je ova hrana sačuvana? Ovo je tema ovog članka, a mi ćemo smatrati definirati i sažeti kasnije.

Dehidriran

Kada je voće dehidrirano, postoji nekoliko načina za to. Možete položiti voće pod suncem na vrućoj površini. Također možete staviti voće pod dehidrirajući stroj. Uglavnom se događa da su komadi voća smješteni ispod ili u toploj sredini koja bi uklonila što je moguće više sadržaja vode. Ljepota ovog procesa je da nikakva kemijska svojstva ne dodaju u proces. I niti jedan šećer nije dodan u proces.

Zamrzni osušeni

Govoreći o konzerviranju sušenog smrzavanja, također se dehidrira voće. Proces sušenja zamrzavanjem samo je drugačiji. U tom slučaju, plod je prvo zamrznut. Pomoću određenog komada strojeva koristi se vakuum za ekstrakciju sadržaja vode u voću. Kada se taj proces obavlja, toplina se nanosi tako da se smrznuto voće odmrzava, vakuum kontinuirano ekstrahira vodu. Krajnji rezultat je hrskavi voće i okus je sličan onome izvornog voća.

Sada kada smo se suočili s različitim načinima očuvanja i dehidracije plodova, popis ćemo jedan po jedan razlike. Najprije ćemo razgovarati o razlikama u teksturi, razlici okusa i, konačno, razlici u roku valjanosti.

SAŽETAK:

Dehidrirani plod je savitljiviji, savitljiviji i fleksibilniji. Zamrznuto sušeno voće je hrskavo. Također je crunchier. Što se tiče roka trajanja, zabilježeno je da obje vrste konzerviranja omogućuju da voće ima duži rok trajanja. Vjeruje se, međutim, da zamrzavanjem sušeno voće trajati duže dok su smješteni u hermetičan spremnik. Za dehidrirani plod, to može trajati sve dok godinu dana, a zamrznuto sušeno voće može trajati duže od nekoliko godina, spremljeno u hermetičan spremnik. Dehidrirani plod zadržava svoj ukus godinu dana. Osušiti sušeno voće zadržati svoj ukus za nekoliko godina. Dehidrirani plodovi uklanjaju vodu isparavanjem, dok se sušenje zamrznutog sušenja dehidrira isparavanjem. Neke studije kažu da u smislu hranjivih tvari, zamrznuti suho voće ili hrana za tu tvar sadrže više hranjivih tvari u usporedbi s hranom koja je dehidrirana.

U ovom članku, dok se usredotočimo na naše primjere u voću, postoji još nekoliko namirnica koja su dehidrirana ili sušena zamrzavanjem. Uzorak hrane uključuje sir, meso, sir, jogurt, povrće i, naravno, voće. Postoje neki sporovi i rasprave o nekim blogovima i člancima na mreži kada se radi o vrstama hrane koja se može dehidrirati i koja se može osušiti zamrzavanjem, što omogućuje više izbora za zamrzavanjem sušenu alternativu.

Najbolje je zapamtiti da se ove vrste hrane najbolje jedu kao zalogaje. Neki ljudi vole eksperimentirati i iskoristiti ovu konzerviranu hranu kao sastojke i zakune se okusom zamrznute suhe hrane da imaju više ukusa i teksture u usporedbi s dehidriranom hranom. Istodobno, kako zamrzavanjem suhe hrane dopuštaju više procesa i koristit će složeni tip strojeva za vađenje vode, tada je razumljivo da je takva hrana skuplja u odnosu na hranu koja je dehidrirana.