Razlike između mozzarelle i parmezane

Mozzarella vs Parmesan

Svi vole sir. To je u osnovi razlog zašto su takva široka raznolikost stvorena tako da mogu odgovarati kuhinji kojom se poslužuju. Doista, sir je vrlo popularan u svijetu. Statistika čak pokazuje da je Amerika 2003. godine potrošila više od 8,8 milijardi funti prirodnog sira. Taj broj raste svake godine. Amerika sama po sebi ima više od 440 proizvođača sira. Proces može izgledati duga i komplicirana, ali je toliko popularna da je sve vrijedno za posao.

Najčešće vrste sira koje većina vas je čula su mozzarella i parmezan. Koje su njihove razlike i kako se izrađuju i koriste? I što oni savršeno idu?

Ljepota Mozzarelle

Kao što ste možda vidjeli na televiziji, sir često mora ostati dulje od nekoliko dana, mjeseci ili godina kako bi bio doista 'zrelo'. Ovdje se razlikuju ove dvije vrste sira. Mozzarella je sir koji ne treba dugo trajati u skladištu, zbog čega je relativno mek. Lakše je kuhati mozzarella od parmezana zbog svoje meke teksture.

Postoje zapravo dvije vrste mozzarelnih sira, svježe i starije. Kravlje mlijeko, iz kojeg je napravljeno, stari je u skladištu za vrlo kratko vrijeme ili nešto duže, ovisno o željenom tipu.

Mozzarella se uglavnom koristi za pizzu ili za bilo koju poslasticu koja ima fenomenalni sirevi okus. Njegova mekoća olakšava topljenje u pećnici.

Žilavost parmezane

Parmezanski sir je jedna vrsta. Nije jeftin jer se čuva u skladištu već mjesecima. Parmezanski sir je primjer tvrdog tipa sira. To je razlog zašto je korištenje parmezana općenito jednako kao preljev na salate i špagete. Parmezan je poznat po vrlo jakom okusu. S parmezanom, možete stvarno kušati sir, čak i ako samo dodati samo malo toga na vrhu vašeg obroka.

Izvorno, parmezan je napravljen od bivoljeg mlijeka. Međutim, s nedostatkom resursa o tome kako se hraniti i brinuti o jednoj, a rijetkost životinje, parmezanski se ovih dana u osnovi sastoji od kravljeg mlijeka.

Ove dvije vrste sira samo su dvije od mnogih varijacija sira koje koristi cijeli svijet. Kao što svi znamo, sir se proizvodi od mlijeka. Ipak, iako je većina vrsta sira napravljena od istog tipa mlijeka, još uvijek postoji velika raznolikost okusa, tekstura i žilavosti.

Jedan od najzanimljivijih činjenica za sir je u vezi s švicarskim rupama od sira. Švicarski sir ima rupice jer se plin širi tijekom zrenja unutar sira. Ne zaboravite da je stariji sir, bez obzira na vrstu, to je skuplji. Nakon što ga proda u trgovinama, zapravo više ne možete mirisati koliko je smrdljiv kao što bi mirisali u skladištu.

Sažetak:

1. Mozzarella je sir koji u starijoj sobi ne ostaje dugo dugačak, zbog čega je to mekano. Lakše je kuhati mozzarella od parmezana zbog svoje meke teksture. Postoje zapravo dvije vrste mozzarelnih sira, svježe i staro. Mozzarella se uglavnom koristi za pizzu ili za bilo koju poslasticu koja ima fenomenalni sirevi okus.

2. Parmezanski sir je jedna vrsta. Nije jeftin jer se čuva u skladištu već mjesecima. Parmezanski sir je primjer tvrdog tipa sira. To je razlog zašto je korištenje parmezana općenito jednako kao preljev na salate i špagete.