Albacore i Tuna
Albacore vs Tuna
Tuna je danas jedna od najtraženijih jela. Ne samo zbog svog okusa već je vjerojatno zbog svojih zdravstvenih prednosti. Ipak, postoje mnoge vrste tune, a to su: plava, yellowfin, skipjack, bigeye, bonito, blackfin i bjeloglavi. Potonje se prodaje kao bijelo meso. Zapravo, to je jedina tuna među sedam vrsta koje se pozdravlja kao da imaju najbogatije bijelo meso. U trgovinama se također može označiti kao 'fancy bijela' ili jednostavna 'bijela tuna'. To je vjerojatno razlog zašto je skuplje nego redovita tuna.
Tuna Albacore nazvan je kao drugi najveći komercijalni ulov u SAD-u, nakon žute tune. Ova riba se obično dobiva iz istočnih pacifičkih oceanskih područja. S tim u vezi redovita tuna obično dolazi od žutog grana zbog tog velikog ulova. Štoviše, to je također razlog zašto su yellowfin i albacrore dvije vrste tune koje su lako dostupne u restoranima i restoranima sushi barovima. Na tim mjestima za hranu, albacore se obično priprema kao sushi ili sashimi posebno u japanskim restoranima. Za razliku od običnih tonova, albacore također sadrži više omega 3 masnih kiselina. To ga čini zdravije izbor hrane koja je dobra za svoje srce, pa čak i bori određene vrste raka. Te masne kiseline zapravo povećavaju ukupni sadržaj masnoće i kalorijsku vrijednost proizvoda. Ovo uopće nije loše jer, kao što je spomenuto, ovo je dobra vrsta masnoća. Suprotno tvrdnjama drugih ljudi, tuna ima malu količinu žive, kaže nedavni nalaz FDA-e. Ipak, istina je da nisu svi albacores jednaki. To znači da su neki konzervirani albacores zdravi, dok neki možda nisu toliko zdravi. Razlog takvima je rukovanje ribom nakon hvatanja, pakiranja i veličine same tune. Dodavanje drugih punila poput soje, vode i povrća može narušiti puni okus albacore. Što se tiče veličine riba, rečeno je da je ribolov manjih albacores bolji degustacija da veće ribe. U sažetku: Albacore ima nemetalni i ne-riblji okus u usporedbi s redovitom tunom. Kaže se da je najlakši meso, da ne spominjemo, najblaži okus tune oko sebe. Albacore je cijenom veći od obične tune Albacore ima više masti i kalorija nego obična tuna. Prema nedavnom izvješću FDA, umjereno, albacore ima nižu razinu žive od ostalih proizvoda od tune. 5. Albacore je specifična vrsta tune, a tuna je općeniti pojam koji ima mnoge podvrste poput plavog i žutog mesa među ostalima.
