Amaranth i Quinoa
Amaranth i Quinoa izgledaju podjednako, što otežava razlikovanje između dvije žitarice. Pripadajući istoj obitelji, i žitarice imaju gotovo iste hranjive kvalitete. Štoviše, amaranth i quinoa rastu u gotovo istim uvjetima. Međutim, postoje određene razlike između dvije žitarice.
Amaranth i quinoa mogu se razlikovati u njihovoj veličini. Amaranth žitarice su manje od zrna quinoa.
Još jedna vidljiva razlika je u ukusu između dva. U usporedbi s amarantom, quinoa ima gorak okus. Ovaj biter okus je zbog saponina premaz u quinoa, koji nije prisutan u amarant. Kada kuhate, kvinoe zrnce moraju biti isprane mnogo puta kako bi dobili premaz off. S druge strane, amarantna zrna ne treba mnogo puta ispirati.
Kako amaranth dolazi u maloj veličini, to se više koristi u curryju, juhama i kasetama. Suprotno tome, kvinoja zrna koriste se više u salatama i prženim jelima.
Također poznat kao psedo-zrno, amaranth ne može se reći da je pravi žitarica. To se često naziva povrće ili biljka. Pronađeno je oko 60 amaranth vrsta.
Iako amaranth i quinoa imaju iste nutritivne sadržaje, amaranth se zna da je visok u proteinima, posebice lizin. Vidljivo je da quinoa dolazi samo po amarantu u smislu lizina. Kada se uspoređuju sadržaj vlakana, Amaranth ima više sadržaja vlakana nego quinoa. Štoviše, Amaranth je jedina žitarica koja sadrži velike količine fitosterola. Što se tiče masti i drugih minerala, amaranth i quinoa imaju gotovo isti sadržaj.
Sažetak
- Amaranth žitarice su manje od zrna quinoa.
- U usporedbi s amarantom, quinoa ima gorak okus. Ovaj biter okus je zbog saponina premaz u quinoa, koji nije prisutan u amarant.
- Amaranth se više koristi u curryju, juhama i kasetama. Suprotno tome, kvinoja zrna koriste se više u salatama i prženim jelima.
- Kada kuhate, kvinoe zrnce moraju biti isprane mnogo puta kako bi dobili premaz off. S druge strane, amarantna zrna ne treba mnogo puta ispirati.
- Iako amaranth i quinoa imaju iste nutritivne sadržaje, amaranth se zna da je visok u proteinima, posebice lizin. Quinoa dolazi samo do amaranta u smislu lizina.
- Amaranth ima više sadržaja vlakana nego quinoa. Štoviše, Amaranth je jedina žitarica koja sadrži velike količine fitosterola.
