Amino kiselina i proteini
AMINO KISELINA OD PROTEINA
Aminokiseline su ključne za život, i imaju niz funkcija. Posebno je glavna funkcija aminokiselina da služe kao građevni blokovi proteina u tijelu. Kao takvi oni su neophodni za stvaranje strukturnih proteina koji su linearni lanci aminokiselina, enzima i nekih hormona uz neurotransmitere. Amino kiseline se mogu spojiti zajedno u serijama za prebacivanje kako bi stvorili ogromnu raznolikost proteina. Oni su također zabrinuti u različitim metaboličkim kanalima koji utječu na vježbanje i metabolizam.
Dvadeset i dvije aminokiseline su kao što biste očekivali da su ugrađeni u polipeptide i priznate proteinogene ili standardne aminokiseline. Među njima, 20 je programirano općim genetskim kodom. Zbog toga što se ne mogu napraviti od drugih spojeva ljudskim tijelom, nazivaju se osam standardnih aminokiselina, a to je nužno za ljude, stoga ih je potrebno konzumirati u hrani.
Pored proizvodnje, zbog svoje vitalne uloge u biokemiji, aminokiseline su bitne za hranu i uglavnom su korištene u hrani.
Lanci aminokiselina nazivaju se proteinima. Proteini se sastoje od jednog ili dodatnih polipeptida koji olakšavaju biološku funkciju i prirodno su oblikovani u sferični, inače gristični izgled. Polipeptid je jedan linearni polimerni lanac aminokiselina. Zajedno su povezane peptidnim vezama koje povezuju karboksilne i amino skupine graničnih aminokiselinskih ostataka.
U venskom obliku drugih organskih makromolekula, uzimanje primjerice polisaharide uz nukleinske kiseline i proteine, neophodne su frakcije životnih oblika i stječu dio u gotovo svakom pojedinom razvoju unutar stanica. Bezbrojni proteini su tvari, kao i enzimi s namjerom da kataliziraju biokemijske reakcije i da su od bitne aktivnosti tijela i metaboličkih procesa. Protein također ima strukturne ili perfektne okupacije koji pomažu u mišićima, uzimaju na primjer miozin i aktin. Pored stanične faze, ostali proteini su značajni u aktivnostima kao što su znak upozorenja, zaštita i povezivanje stanica. Životinje zahtijevaju i moraju se pribjeći neophodnim aminokiselinama iz hrane, jer je protein jednako nezamjenjiv u životinjama kao nužna hrana s obzirom na činjenicu da životinje ne mogu proizvesti svaku aminokiselinu. U tijeku progresije apsorpcije, životinje metaboliziraju konzumiranu bjelančevinu, čineći ga nepotrebnim aminokiselinama koje će se konzumirati u metabolizmu i aktivnostima tijela.
Mali broj primarnih aminokiselina otkriven je u blizini početkom 19. stoljeća. Asparagini su otkriveni 1806. godine, kada je kemičar Pierre Jean Robiquet i Louis-Nicolas Vauquelin osmislili spoj, primarnu aminokiselinu koja je bila izložena šparogu što je dokazala da su asparagini. Štoviše, početkom 19. stoljeća 1810. godine, cistin je također bio drugačija aminokiselina koja je otkrivena. Cistein, njegov monomer je bio izložen ubrzo nakon 1884. godine. Leucin i glicin također su otkriveni upravo u toj točki u vremenu, posljednjih 1820. Međutim, 1898. godine započela je upotreba riječi aminokiselina na engleskom jeziku.
Gerardus Johannes Muldazer, nizozemska kemičar je prvenstveno ilustrirao bjelančevine osim što ju je 1838. nazvao kemičar iz Švedske. Njemački Carl von Voit bio je jedan od prvih nutricionističkih znanstvenika koji su tvrdili da su bjelančevine općenito značajna hranjiva koja je potrebna i namijenjena za održavanje sastava tijela. Zbog toga što su shvatili da meso sastavlja meso, do 1926. temeljna je odgovornost proteina kao enzima u živim životnim oblicima s druge strane nepoznata. U ovom trenutku, James Sumner je davao ideju o enzimima ureaza koji su otkrili da su u stvarnosti proteina. S druge strane, Frederick Sanger sekvencirala je inzulin koji je bio u to vrijeme, najraniji protein koji se trebao napredovati. Tako je 1958. osvojio Nobelovu nagradu za ovo postignuće.
Amino kiseline čine 75% ljudi. Potrebni su za praktično svaku tjelesnu funkciju. Svaka kemijska reakcija koja se odvija u vašem tijelu ovisi o aminokiselinama i proteinima koje proizvode.
Neophodne aminokiseline moraju se uzimati svaki dan. Razgradnja proteina proizlazi iz neuspjeha da dobije adekvatnu količinu čak i jedne od 10 esencijalnih aminokiselina. Ljudsko tijelo jednostavno ne pohranjuje aminokiseline za kasniju uporabu, kao što to radi sa mastima i škrobima. Može doći do amino kiselina mnogim mjestima u okolišu. U stvari, više od 300 pronađeno je u prirodnom svijetu, iz takvih različitih izvora kao što su mikroorganizmi i meteoriti. Sada vidimo važnost dobivanja adekvatnih aminokiselina kako bismo imali dovoljno proteina kako bismo udovoljili potrebama tijela.
SAŽETAK:
1. Amino kiseline služe kao građevni blokovi proteina u tijelu, dok su lanci aminokiselina proteini.
2. Životinje zahtijevaju i moraju se držati neophodnih aminokiselina iz hrane, jer su proteini također neophodni u životinjama kao nužna hrana s obzirom na činjenicu da životinje ne mogu proizvesti svaku aminokiselinu.
3. Francuski kemičari Louis-Nicolas Vauquelin i Pierre Jean Robique otkrili su najraniju aminokiselinu, dok je nizozemski kemičar Gerardus Johannes Mulder prvenstveno ilustrirao bjelančevine osim što je 1838. nazvao švedski kemičar Jöns Jacob Berzelius.
4. Propadanje proteina rezultat je neuspjeha da se dobije adekvatna količina čak i jedne od 10 esencijalnih aminokiselina.
