Crni i zeleni pepeo

Crno-zeleni pepeo

Crni papar je cvjetni lonac, čiji se plod dobiva i osuši za upotrebu kao začin ili začin. Izvorno je došao iz Indije, ali se sada uzgaja u drugim tropskim regijama poput Vijetnama i Indonezijom. Osušeni plod vinove loze naziva se borovnica. Sadrži jedno sjeme koje se okreće od zelene do tamno crvene ili crne kada je potpuno zrelo.

To je najčešće korišteni začin na svijetu i koristi se u prehrambenim proizvodima i lijekovima od davnih vremena. Njegov različiti okus dolazi od kemijskog piperina. Zapravo, izraz papar potječe od indijske riječi 'pippali' koja se odnosi na dugi papar.

Postoji nekoliko vrsta pečata: Bijele breskve, koje su načinjene tako da upijaju potpuno zrele paprike u vodi tjedan dana i uklanjaju omekšanu kožu od sjemena. Sjemenke se zatim osuše. Narančaste i crvene breskve, koje se proizvode konzerviranjem zrelih crvenih paprike u octu i mješavine soli i vode. Nakon toga se sjeme suši kako bi se dobilo narančasto i crveno granare. Â ½ Pink peppers, koji su zapravo napravljeni od plodova brazilskog papra. Najpopularnije vrste su: Crni pepeljara Crni papar se koristi za izradu crnog papra. Oni se obično bere kada su još mlad i zeleni, a zatim kuhaju u vrućoj vodi. Nakon kuhanja, suši se nekoliko dana pod suncem ili pomoću strojeva. Postupak uzrokuje da se crvene paprike pretvore u tamne i naborane. Crni papar je napravljen brušenjem crnog breskve. Crni su papričasti pirići i više flavorful od bijelih ili zelenih granula, a oni su najpopularniji i češće korišteni. Zeleni pepeo Zeleni čajevi su napravljeni od neprobogle paprike. Tada se tretiraju sa sumpornim dioksidom ili se osuše smrzavanjem kako bi zadržali svoju zelenu boju. Također se mogu konzervirati, ukiseliti ili koristiti svježe i neprimjenjene. Zeleni čajevi su manje piti od crnih peperka. Obično se koriste za poboljšanje okusa voća, peradi i riba, čiji okusi ne mogu biti nadvladani zelenim grančicama.

Bez obzira koju vrstu peperka želite, jedna stvar je sigurna; nijedan drugi začin ne pojačava okus hrane poput pepea. Oni su spicing živote ljudi iz 4. stoljeća Grčke, do vladavine faraona Egipta, do uspon i pad Rimskog carstva, sve do našeg modernog doba.

Sažetak:

1. Crni i zeleni papar su izrađeni od neproboglijeg papra, ali se razlikuju na način na koji se obrađuju ili očuvaju. 2. Crni pahuljice se osuše pod suncem ili strojom jedan tjedan, a zeleni čajevi se osuše smrzavanjem ili obrade sumpornim dioksidom kako bi sačuvali zelenu boju. 3. Crni čajevi imaju jači okus i miris dok zeleni čajevi imaju blaži okus i miris. 4. Crni grašak je topliji od zelenih.