Crni i žuti senfni sjemenki
Sjeme Blackmustard protiv žuto sjeme senfa
Svinje sjemena su u uporabi u kuhinji već stoljećima. Začinsko okus je vrlo dobrodošao u svim kuhinjama. Sjeme sinusa dolazi u različitim vrstama poput smeđe i žute s malim razlikama između. I crni i žuti senfni sjemenki nastali su u različitim regijama. Crna gorušica ima svoje podrijetlo na Bliskom Istoku. Podrijetlo žute gorušice može se pratiti na regiju istočnog Mediterana. I crni i žuti senfni sjemenki mali su s okruglim oblicima, a crni su malo manji.
Boja dvaju samoga sinapskog sjemena čini razliku između njih. Crna gorušica je tamno smeđa do crne boje, dok žute senfne sjemenke su žute ili bijele boje. Postoji i razlika u okusu između crne i žute senf. Crna gorušica dolazi s jakim okusom, a žuta senfa dolazi s blagom okusom.
Sjeme crnog gorušice široko se koristi u Aziji, posebice Indiji. Žuti senf ili bijela gorušica ili američka gorušica naširoko se koriste u U S. Žuta boja senfa je zbog dodavanja kurkuma začin. Crna gorušica se koristi u gotovo svim posudama jer daje začinjen okus. Žuta gorušica široko se koristi u vrućim psima, sendvičima i hamburgerima. Ovi žuti senfni sjemenki također se dodaju ulju, ocitu ili medu za izradu marinada i preljeva. U upotrebi, crna je gorušica široko korištena od žutih zrna gorušice. Sažetak