Rakija i konjak
Rakija potječe iz nizozemske riječi za 'spaljeno vino' i proizvodi se destilacijom vina nakon što se grožđe pravilno fermentira. Brandy obično sadrži 36 do 60 posto alkohola prema volumenu i vrlo je popularan diljem svijeta kao piće nakon večere ili za održavanje topline. Rakija se također može napraviti od fermentiranog voća, osim grožđa.
Konjak je izrađen u francuskom gradu istog imena i okolnim područjima. To je dvostruko destilirano s lončanicama. Cognac se kaže da je izrađen od 'eaux-de-vie' (voda života) koji je proizvod dobiven nakon dvostruke destilacije bijelog vina. Konjak je prvi put proizveden za korištenje otpada grožđa koji je ostao zbog proizvodnje vina. Destilacija daje bezbojni ostatak od 70% alkohola i ostaje staro najmanje dvije godine prije nego što se može prepoznati kao konjak. Konačni produkt je razrijeđen do oko 40 posto sadržaja alkohola prema volumenu. Ponekad glavni proizvođači konjaka dodaju karamelu kako bi dodali boju. Postoje uglavnom tri vrste rakije. To uključuje rakiju od grožđa. Američka rakija od grožđa dolazi iz Kalifornije, Armagnacove rakije iz Francuske Armagnac, Brandy de Jerez iz Španjolske, Pisco iz Perua i Čile. Nekoliko drugih zemalja proizvodi i svoje posebne vrste rakija. Tradicionalno se pije rakije na sobnoj temperaturi od stakla od rakije tulipana.
Zatim, tu je voćna rakija koja uključuje vrste poput Calvados iz francuskog i ima 40 do 45 posto sadržaja alkohola prema volumenu. Voćna rakija može biti od trešanja, šljiva, jabuka, malina, itd. Američka jabuka rakija je proizvedena nakon destilacije tvrdog jabukovača. Buchu brandy voća dolazi iz Južne Afrike. Mnoge druge zemlje imaju svoje posebne voćne rakije. Konačno, tu je rakija Pomace načinjena od fermentacije i destilacije kože grožđa, sjemena, stabljike i ostalih ostataka nakon ekstrakcije sokova. Nije ni star i obojen.
