Celuloza i škrob
Celuloza vs škrob
Potrebna nam je energija za održavanje našeg tijela i dva od najčešćih izvora energije su celuloza i škrob.
Celuloza Celuloza je polimer glukoze čije se jedinice mogu okretati oko osi okosnice polimernih lanaca glukoznih jedinica i povezane su beta vezama. To je najčešći organski spoj i primarna je komponenta biljnih stanica.
Iako neki oblik celuloze može sigurno jesti ljudi poput vanjskih školjka kukuruza, jedine životinje koje mogu probaviti celulozu su termiti i krava za žvakanje, jelena ili bivola, jer imaju određene enzime koji mogu uništiti celulozu u glukozu, Celuloza je jaka i ne otapa se u vodi; zapravo ga je tretirati u kiselinama pri visokoj temperaturi jedini učinkovit način da se razgrađuje u svoje jedinice glukoze. Također je neukusan i bez mirisa. Ima mnogo komercijalnih namjena i glavna je komponenta papira i vlakna koja se koristi u izradi odjeće poput pamuka i platna. Cellophane i rayon također se dobivaju iz celuloze otapanjem celuloze kroz viskozu, omogućujući mu starenje, zatim tretiranjem xantatom celuloze, a zatim ga otapanjem u kaustičnoj soli. Škrob Škrob je polimer glukoze u kojem su sve jedinice ponavljanja usmjerene u jednom smjeru i povezane su alfa vezama. Škrob je jestiva i čovjek može sigurno jesti jer imamo enzime koji ga mogu razbiti u glukozu.
To je ugljikohidrat, a ljudi dobiju škrob i ugljikohidrate iz krumpira, pšenice, kukuruza i riže. Kada ta hrana ulazi u naše tijelo, oni se razgrađuju u glukozu i koriste kao izvor energije i kao pomoć u metabolizmu. Škrob je slabiji od celuloze i manje je kristalna. Iako sirovi škrob nije topljiv u hladnoj vodi, može se otopiti u toploj vodi i može se koristiti na različite načine. Najčešće se koristi kao hrana, ali također ima i druge koristi. Može se upotrijebiti kao ljepilo, u ukrućenju odjeće i tkanine, za zgušnjavanje umaka i za obradu papira. Sažetak 1. Celuloza je polimer glukoze čije jedinice se mogu okretati oko osi okosnice polimernih lanaca jedinica glukoze, dok je škrob polimer glukoze u kojem su sve ponavljajuće jedinice usmjerene u jednom smjeru. 2. Jedinice glukoze u škrobu povezane su alfa vezama dok su jedinice glukoze celuloze povezane beta vezama. 3. Škrob je pogodan za ljudsku potrošnju dok celuloza nije. 4. Škrob je topljiv u vodi dok se celuloza ne može otopiti u vodi. 5. Celuloza je jača od škroba. 6. Celuloza je kristalinija od škroba. 7. Glavna funkcija škroba je kao hrana i opskrbljuje tijelu energijom i pomaže u pravilnom metabolizmu, dok celuloza ima značajniju uporabu u odjevnoj industriji i proizvodnji važnih materijala kao što su celofan i rayon.
