Konzervativne klase I i klasi II
Konzervativne klase I i konzervativne klase II
Konzervansi su dodani u hrani za sprečavanje rancidnosti, rast plijesni i kvarenje. Postoje prirodni i sintetički preventivi, koji se naširoko koriste za sprečavanje puknuća hrane. Soli, nitrati, šećer, biljno ulje, med, sorbati, sulfiti i benzoati su neki od široko korištenih konzervansa.
Kada se govori o preventivama, ona je podijeljena u različite klase, a svaka klasa ima slične kemijske i mikrobiološke aktivnosti. Â Prevencije se razlikuju u četiri klase prema različitim inspekcijskim agencijama širom svijeta. Konzervativne klase I i klasi II konzervans su neki od široko korištenih konzervansa koji se koriste za očuvanje hrane.
Konzervatori klase I su općenito konzervansi koji se nalaze u zajedničkoj kuhinji. Štednja klase I obuhvaća sol, ocat, sol, biljno ulje, med, šećer i drveni dim. Sorbati, sulfiti i benzoati su neki od korišteni konzervansa klase II.
Kada se u prirodi nalazi klasična konzervansa, klasična II konzervativna je čovjek. Konzervansi klase II su neprirodni konzervansi. Budući da su konzervansi klase 1 prirodni, nema potrebe biti oprezni pri upotrebi. S druge strane, neki su rizici uključeni kada se koriste konzervansi klase II kao što su kemikalije. To znači da postoje određena ograničenja u korištenju konzervansa klase II i primjenjuju se više ograničenja u upotrebi. U nekim se proizvodima koriste samo konzervansi klase 1 i u nekim se konzervansima klase II koriste. No, također se može naći i mješavina ove dvije klase konzervansa u hrani, što osigurava veću dugovječnost. Kada se gleda na dva konzervansa, uvijek je bolje odabrati proizvode koji dolaze s konzervansima klase 1 jer nisu opasni za zdravlje. Sažetak
