Isparavanje i vrenje
Isparavanje prema vrelištu Članak
Što je isparavanje?
Isparavanje je proces u kojem se tekućina pretvori u paru. Primjer je "voda isparila iz tla"
Što je vreli?
Kuhanje znači brzo isparavanje bilo koje tekućine. To se događa kada se tekućina grije do svoje točke vrenja. Vrenje se događa u tri različite faze, kao što je ključanje nukleata, kipuće prijelaz i vrenje filmom. Nema faza isparavanja.
Isparavanje i vrenje
Kuhanje se događa kada je temperatura tekućine veća od vrelišta tvari. Isparavanje se može dogoditi na bilo kojoj temperaturi. To se događa sve dok tvari ostaju tekućine na određenoj temperaturi.
Prema Gregu Bradburnu, isparavanje se događa kada se pojavi povećana energija i javlja se brzo. To se događa s dna kontejnera kada se dopusti da se kuhati. Mjehurići se oblikuju na dnu posude i zatim se podižu na vrh spremnika. Kod ključanja, mjehurići se ne formiraju na dnu i rastu na površinu. Isparavanje se odvija pri sobnoj temperaturi i stoga se sporije odvija u usporedbi s ključanjem.
Kod ključanja, nastaje mjehurića jer je složen fizički proces, a ti mjehurići se formiraju na grijanoj tekućini. Tu se može vidjeti kavitacija i akustični učinci.
Ne postoji takav mjehurić koji nastaje isparavanjem, a kod isparavanja nema prisutne kavitacije i akustički učinak.
Mikroskopska razlika između isparavanja i ključanja je kako slijedi:
Kod ključanja, kretanje čestica se povećava i ova sila razdvaja čestice međusobno. Temperatura je ujednačena i kipuće se također tijekom cijelog.
Kod isparavanja kretanje čestica nije isto. Malo čestica kreće se sporije, a nekoliko se čestica kreće pri većoj brzini. Čestice površine drže na mjestu čestica ispod površinskog sloja, a čestice u srednjem sloju drže sile djelujući na stranama spremnika. Čestice na površini mogu lako probiti iz tekućine.
| KLJUČANJE | ISPARAVANJE | |
|---|---|---|
| Definicija ovih dvaju pojmova | Kuhanje je isparavanje tekućine u plin zbog kontinuiranog grijanja. Većinu vremena to nije prirodan proces. | Isparavanje je s druge strane prirodni proces i sličan je vrenju, ali tekući oblik se mijenja u plinovit oblik kada se poveća temperatura ili tlak ili oboje. |
| Occurrance | Velika masa | samo na površini |
| Ukupna količina temperature | Kuhanje se događa kada temperatura dosegne vrelište. | Kod isparavanja temperatura ne treba doseći do vrelišta |
| Formiranje mjehurića | Oblikovanje mjehurića je vidljivo | Mjehurići se ne formiraju u isparavanju |
| energija | Obično je potreban vanjski izvor energije za kipuće. | Većinu vremena energija isparavanja dobiva atmosfera ili okolina. |
| Duljina procesa | Brzi proces | Spori proces u usporedbi s ključanjem |
SAŽETAK UPOTREBLJAVANJA I EVAPORACIJE:
1. Isparavanje se javlja na površini tekućine, dok se vrelište vrši na cijeloj dužini tekućine. 2. Vrenje se brzo, a isparavanje se polako događa. 3. Isparavanje se odvija pri bilo kojoj temperaturi, dok se vrelište na specifičnoj temperaturi. 4. Kretanje čestica je brzo u toku vrenja, dok se u isparavanju nekoliko čestica kreće polako i malo brže. 5. Postoji formiranje mjehurića u vrenju, ali mjehurići se ne vide pri isparavanju.
