Masti i ulja
Suvremena modna dijeta nulte su uključila masti i ulja kao glavne krivce. Zapravo, potrebna vam je zdrava količina oboje, samo kako bi ostala zdrava. Ako ste mislili da su masti i ulja u osnovi iste stvari i da je jedina stvar koju trebate učiniti jest izbjegavati ih, ponovno razmislite. Oba masti i ulja imaju vrlo različite uloge za igru u vašem tijelu. Nije li vrijeme da znaš razliku između ove dvije?
Osnovna razlika između masti i ulja, kao što većina ljudi zna, je da su masti čvrste na sobnoj temperaturi dok su ulja tekućina. Međutim, temperatura prostorije varira od mjesta do mjesta i prema sezoni. Samo zato što je vaš maslac nered u 38 ° C, ne znači da je to ulje. Dakle, nemojte se zavaravati!
Oba masti i ulja čine dio dobro određenog prehrambenog plana. Kada želite pretvoriti masnoću u ulje, samo trebate okrenuti temperaturu. Kada dostigne određenu temperaturu, mast se pretvara u ulje. Međutim, kada počnete zagrijavati ulje, počinje pušiti. Ovo je točka u kojoj otpušta toksine. Ti toksini ostaju i nakon što se ulje ohladi. Provjera stvarnosti? Ako ste mislili da je dublje pržene stvari bolje od vašeg kolača maslaca, razmislite ponovo. Ove pržene krumpiriće, pržene u opetovano zagrijavanom ulju, uzrokuju vam više zla nego malo maslaca na vašem tijestu.
Hidrogenirana ulja su nešto što svakodnevno naiđemo - oni su u vašem omiljenom čipu, spremni za pripremu juhnih paketa, pa čak iu onom paketu keksa. Hidrogenacija je proces prerade ulja u vašoj hrani sve dok se ne postane gotovo nemoguće pokvariti. Ovaj proces uništava svu nutritivnu vrijednost ulja i smanjuje ga u mnoštvo stvari koje vaše tijelo može dobro učiniti.
Masti se u osnovi dijele prema tome jesu li zasićene ili nezasićene. Zasićene masti obično su čvrste na sobnoj temperaturi i doprinose povećanju razine kolesterola u krvi. Učinit ćete dobro kako biste ih uklonili iz prehrane. Nezasićene masti obično su one koje ne povećavaju vaš kolesterol sve toliko. Masti obično dolaze iz životinjskih izvora.
Ulje, s druge strane, obično je pročišćeni oblik masti. Obično dolaze iz biljnih izvora. Postoji niz ulja za kuhanje koje se koriste diljem svijeta. Uobičajene su maslinovo ulje, palmino ulje, kukuruzno ulje i suncokretovo ulje. Ako se osjećate zbunjeno o ukupnoj količini masti i ulja koje možete ugraditi u vašu prehranu, slijedite preporuku FDA-e. Kaže da manje od 30% ukupnih kalorija u vašoj prehrani treba doći od masti i ulja. Ako pokušavate izgubiti težinu, trebali biste je spustiti samo na 10%.
Masti i ulje važni su dio vaše prehrane. Uzmite ih umjereno i imat ćete zdraviji i sretniji život.
