Jalapeno i Habanero Peppers
Jalapeno vs Habanero Peppers
Jalapeno i habanero su dvije poznate vrste chili paprike koje su sortirano u mnogim jelima i kuhinjama.
I jalapeno i habanero čili paprike se koriste u mnogim začinjenim jelima, posebice meksičke i jucatske kuhinje. Oba tipa čili paprika se koriste u salsi, marinadi, umakima, umacima i drugim oblicima hrane. Oni su također dodani pića kako bi im malo začina i udarca. Habanero i jalapeno paprike također su dostupni na tržištu. Supermarketi i druga tržišta nose ih kao proizvod.
Jalapeno je kultivar Capsicum annum. U svom nezrelom obliku, jalapeno ima svijetlo tamno zelenu boju. U zrelosti, jalapeno razvija crvenu boju. Jalapenos obično jede kada su jadni. Habanero (Capsicum chinense) također je zelen u boji kada je neoštećen i pretvara se u različite boje; crveno, svijetlo žuto ili narančasto zrelo. Postoje i druge vrste boja poput crne, smeđe bijele i ružičaste boje. Jalapeno je srednja čili paprika s duguljastom, vitkom obliku. Jalapeno daje toplu, goruću senzaciju kad se konzumira. S druge strane, habanero čili paprika može biti svjetiljka, okrugla ili duguljasta koja donosi jako vruće osjećaje kada se jedu. U smislu Scoville Heat Units, jalapeno postiže 2.500-8.000 Scoville Heat Units u usporedbi s habanero 100,000-300,000 Scoville Heat Units. Sve u svemu, habanero je najtoplija vrsta chili papra. Red Savina, jedna vrsta habanero, smatra se svjetskim najtoplijim čili paprom s 580.000 Scoville Heat Units. Scoville Heat Units je sustav ocjenjivanja ili mjerenja sadržaja paprike kapsaicina i razine topline. Razvio ga je Amerikanac Wilbur Scoville. U ovom mjerenju, viša Scovilleova jedinica toplinske energije znači da papar sadrži više topline i kapsaicina. Toplina u jalapenom i habanero chili paprike uzrokovana je kapsaicinom, kemijskim spojem. Preporuča se ekstremna briga i nošenje rukavica prilikom rukovanja bilo kojom vrstom papra, osobito u slučaju habanera. Rukavice djeluju kao zaštitna barijera između kapsaicina i kože, jer kemijski spoj može izazvati iritaciju kože. Također je poželjno da se suzdržite od dodirivanja očiju prilikom rukovanja chili paprike (jalapeno ili habanero) jer kapsaicin također može uzrokovati opekline očiju, crvenilo očiju i iritaciju. "Habanero" doslovno znači "od Havane", dok je "jalapeno" dobio ime po Xalapa, Veracruz. Blaga do vrućeg vremena je idealno vrijeme za uzgoj jalapeno biljke, a habanero biljka uspijeva u vrlo vrućim uvjetima. Jalapeno također zahtijeva stalno zalijevanje tijekom svog razvoja, dok habanero zahtijeva samo navodnjavanje kada je suho.
Sažetak: 1. Habanero i jalapeno su dvije vrste chili paprike koje se uglavnom koriste u mnogim jelima i kuhinjama. 2. Jalapeno je čili paprika koji je tanak i duguljast. S druge strane, habanero može postojati u tri oblika; svjetiljka, duguljast i okrugla. 3. Druga točka razlike je zrela boja čili papra. I jalapeno i habanero su zeleni kada su nezreli. Zreli jalapeno postaje crven, a habanero papar u crnoj boji se mijenja u druge boje. Habanero čili paprike mogu biti žute, narančaste, crne, smeđe, ružičaste i bijele. 4. Najrazličitija razlika između habanero i jalapena su Scoville Heat Units. Scoville Heat Units su jedinice koje mjere koliko vruće ili koliko capsaicin sadrži papar. Jalapeno stope između 2500-8000 Scoville topline jedinica. Nasuprot tome, habanero rezultate 100,000-350,000 Scoville Heat Units rangiranje kao vrlo vruće. To čini habanero intenzivnijim i toplijim čili paprom od jalapena. 5.Od vrućine, i chili paprike imaju različite okuse. Jalapeno daje slatki okus, a habanero daje cvjetni i tangy okus.
