Jambalaya i Gumbo

Jambalaya vs Gumbo

Jeste li ikada posjetili državu Louisiana? To je jedna od poznatih država u SAD zbog svoje raznolike i šarene povijesti. Zašto? Ovdje su neke od nekoliko brzih činjenica o Louisiani. (1) Louisiana je dom festivala koji se zove Mardi Gras, gdje svi na ulici slave glasnu glazbu, šarene maske i nošnje, i ukusnu hranu. (2) Također je jedina država koja je u velikoj mjeri naseljena Cajunima koji su bili prognani iz Kanade tijekom 1700-ih. (3) Ako namjeravate posjetiti ovu državu, morate znati da Louisiana ima veliku raznolikost o svemu što su donijeli njegovi francuski, španjolski i afrički narod osvajači i prethodnici. Učenje o Louisiani znači da se morate upuštati u svoju umjetnost, glazbu, ljude i naravno hranu.

Ne biste trebali propustiti najizbirljivije kuhinje u Louisiani: jambalaya i gumbo. Ove dvije delicije su izvorne od Louisiane s korijenima koji proizlaze iz francuskih, španjolskih i zapadnoafričkih ljudi, posebno Cajuna. Kad su Cajunovi prognani iz Kanade zbog odbijanja da prihvate kralja Engleske, boravili su na jugu Louisiane i brzo se prilagodili njihovom okruženju. Južna Louisiana je vrlo bogata rižom zbog vode i vlažne klime pa je odmah postala glavni sastojak svakog recepta njihovih obroka. Jambalaya i Gumbo samo su među nekolicini Cajunova većina božanskih jela. Obje su zalijevanje usta i divan jela pripremljene i progutane u posebnim prilikama.

Jambalaya i gumbo su izvrsno začinjene, šarene i iznimno ukusne jela koja se pripremaju ni kod svih Louisiana domorodača diljem planeta. To su izuzetno izvrsna degustacijska jela i lako se pripremaju da bi i Junior Master Chefovi s bilo kojeg kontinenata svijeta mogli napraviti. Jambalaya i Gumbo iako su često pogrešno biti druga. To je zbog toga što su oboje pod utjecajem osnovne hrane Cajuna - riže. Ovdje su izvanredne kvalitete poznatih Louisiana poznatih cijena, jambalaya i gumbo.

Riječ 'Jambalaya' izvedena je iz provansalne riječi 'jambalaia', što znači miješanje i pilaf riže (riža kuhana u začinjenu juhu). Ova kuhinja uvelike utječu francuski i španjolski ljudi. Zato je zdjelica bogata teksturom, šarena je i vrlo je ukusna. Općenito je zdjelica na bazi riže gdje se svaki drugi sastojak jednostavno dodaje zajedno. Sastojci su obično uključivali škampi ili rakove, piletinu ili kobasicu i trojstvo (luk, celer i paprika). Ova tava je začinjena s kajamskom paprom i paprikom. Tijekom tog izmišljenog jela Cajuns je upravo koristio sve sastojke koji su pronašli oko njih. Zato postoji niz postupaka o tome kako se ova vrsta jela priprema. Ništa se ne može nazvati pravopisom recept za Jambalaya jer je bit ovog jela bila prvenstveno raznolikost.

Riječ 'Gumbo' izvedena je iz zapadnoafričke narodne riječi 'Ki ngombo', što znači Okra. Okra je prirodni glavni sastojak za Gumbo. To je zgušnjivač koji obogaćuje teksturu posuđa. Iako bi se za zdjelu mogli upotrijebiti i drugi zgušnjivači, poput pikantnog praškastog praha i francuske baze roux (brašno i masnoće), bez Okra Gumbo jelo ne bi bilo tako ukusno kao i izvorno. Gumbo je juha poslužena na vrhu tanjur ili zdjelu riže. Sastojak je obično uključivao trojstvo, meso ili školjke. Gumbo jelo je izvedeno iz francuske kuhinje bouillabaisse. To je još jedna ukusna jela s receptom NO COREECT jer se može stvoriti s sortama.

SAŽETAK:

Oba Jambalaya i Gumbo su izvorni u Cajunima države Louisiane.

Oba kuhinja uvelike utječu zapadnoafrički narod, francuski i španjolski narod.

Oba kuhinja često su pogrešna da budu druga, jer su obje tradicionalno poslužene rižom.

Nema ispravnih recepata za jambalaya i gumbo; samo ukusne varijacije.