Ketchup i Catsup
U današnjem svijetu, ketchup i catsup odnose se na pikantnu verziju umaka od rajčice pomiješanom s ocem koji je dostupan širom svijeta, a popularna je pratnja zalogaje i brze hrane kao što su krumpiriće, hamburgeri i pizze. Kao takav, nema razlike i samo su dva načina pisanja riječi dok je izgovor prilično sličan.
Etimologi tvrde da su se riječi ketchup i catsup posuđene od malajske riječi 'kechap' ili 'kecap'. Dok je anglicizacija riječi dogodila iz malajske riječi, pretpostavka je da se izvori ove malajske riječi zapravo nalaze u nekom kantonskom dijalektu.
Ljudi se moraju iznenaditi primijetiti da ovaj izvorni "kechap" nije imao rajčice ", zapravo je to bio zalogaj od slane ribe i drugih začina. Malajska verzija 'kechap' imala je neki slatki umak od soje koji je dodan kako bi bio tangier.
Čini se da je anglikirana verzija riječi "kechap" već od 1690. godine "nazvana" catchup "iz koje je nastala riječ" catsup ". Ova činjenica temelji se na zapisniku iz Rječnika konjugirajućeg konja datiranog 1690. godine. Reference o malajskom "kechapu" i anglikanskoj riječi "ketchup" napravljene su u knjizi "Račun trgovine u Indiji" Charlesa Lockyra u godini 1711. Tako se u određenoj mjeri može reći da "catchup" unaprijed daje riječ "ketchup".
Također je rečeno da je prvi recept ketchupa pojavio u knjizi 'The Complete Housewife' od Elizabeth Smith u godini 1727. Za ljude koji mogu dobiti kopiju ovog recept i čitati, oni će sigurno iskusiti neku vrstu antiklimaks jer je recept sadržavao mješavine, srdele, bijelog vina, začini poput đumbira, muškatnog oraščića i češnjaka, octa, limuna i papra ", ali bez rajčice! Svijet je potrajao gotovo dva stoljeća da uvedu rajčicu kao bazu za ketchup. Do tada, većina ketchup ili catsup receptima koristi gljive ili orasima kao bazu.
Upućivanje na 'catchup' napravljeno je čak i sredinom 19. stoljeća, što se očituje pričom iz Scribnerovog časopisa iz 1859. godine, koji se spominje kao 'nadoknada gljiva'. Spomenuti modificiranu verziju riječi "catchup", "catsup" čini se da je inicirao Jonathan Swift godine 1730. godine.
Danas, iako većina proizvođača i potrošača širom svijeta upotrebljavaju riječ "ketchup", još uvijek postoje ljudi koji koriste druge varijante riječi "" "catchup", "catsup" ili "katsup". I još uvijek postoje kolačići u krugu, gdje rajčica ne tvori bazu kao što su jabučni kolači i Picante catsup.
Sažetak: 1.Eli riječi su samo dvije različite anglicirane inačice izvorne malajske riječi, 'kechap', koji izgleda kao da je posuđen s kantonskih dijalekta 2. Dok su obje riječi potekle u isto vrijeme, kao da se takav "catchup" pojavio prije "ketchup" 3. Iako je 'catsup' još uvijek u uporabi, popularnija inačica koja se koristi u svijetu je 'ketchup'.
