Luk i Školj
U kulinarskom svijetu možete naići na dva sastojka koja vam mogu nekako zbuniti, luk i škampi. Neki ljudi mogu ih smatrati vrlo sličnima, jer često zamjenjuju jedno s drugim. Međutim, utvrđeni kulinarski stručnjaci znaju različite okuse i teksture koje pružaju u svakoj kuhinji. Dakle, koliko su različiti jedni od drugih? Prekinimo je.
Luk je opći pojam koji se koristi za upućivanje biljaka u rodu Allium, Međutim, luk, kao uobičajeno ime, obično se odnosi na specifične vrste, vrt ili žarulja "(Allium cepa).
Luk žarulje je popularan kuhinjski sastojak koji se koristi širom svijeta. Kao što naziv implicira, to je u obliku žarulja, ali ponekad ravna gotovo u obliku diska. Boje kože su bijele, žute ili crvene. Okus ovisi u cijelosti o sorti. To može biti oštra, začinjena, tangy i pungentna ili blaga i slatka.
Luk se uzgaja iz sjemena ili obično, od setova. Oni s vremenom rastu u veliku pojedinačnu žarulju po biljci. Luk je prilično teško propagirati budući da postoje posebni procesi koji su uključeni u proizvodnju trajne žarulje.
Luk, s druge strane, odnosi se na dvije različite Allium vrste Allium oschaninii i Allium cepa var. aggregatum ili Allium ascalonicum.
Allium oschaninii je francuski siva challot ili griselle. Ova vrsta se smatra "istinskim kozicama", ali još uvijek ne može pobijediti Allium cepa raznolikost u smislu globalne popularnosti. Potonji je široko prihvaćen kao kozica.
Shallots, The Allium ascalonicum raznolikost - raste u klasterima, baš kao i one češnjaka, gdje su zasebne žarulje pričvršćene na bazi. Međutim, za razliku od češnjaka, pojedinačne žarulje nisu okružene zajedničkom membranom. Oni su usko povezani s množiteljem luk i prilično su jednostavni za rast jer im je potrebno malo pripreme tla. Biljke rijetko stvaraju sjeme pa se obično uzgajaju od klinčića i vegetativno se množe.
Oni izgledaju kao izduženi luk i koža je obojena bakrenim, crvenkastim ili sivim. Školjke imaju blagi okus koji je mješavina slatkog okusa luka i dodir češnjaka.
Sažetak: 1. Šunke rastu kao grozd žarulja iz jednog zasađene žarulje slične češnjaku dok luk raste kao jedna velika žarulja po biljci. 2. Šljunak je puno manji u usporedbi s lukom. 3. Uobičajeni luk je Allium cepa dok je najčešće prihvaćeni kozjak Allium ascalonicum. 4. Luk će nalikovati okusu luka, ali blaži i slađi u okusu. Posebno od lukova, škampi mogu okusiti s nagonom češnjaka. 5. Luk je teže rasti nego škampi. 6. Luk je sjemenki razmnožen, dok će se školjke vegetativno umnožiti. 7. Luk je gotovo u obliku žarulja u obliku diska, dok će se školjke mogu pojaviti kao izduženi luk.
