Svinjetina i svinjetina
Svinjskog mesa i svinjetina
Prije nego što se svinjetina može koristiti za pripremu hrane, treba odrezati trupac svinje. Postoji mnogo načina i sustava za rezanje svinjetine, a svaki se rez koristi za specifične receptore. Najpopularniji rez je leña, tkivo koje se nalazi uz vrh rebra i prolazi preko stražnjeg dijela svinje.
Svinja može proizvesti dva bokova: bobica, koja se nalazi na donjem kraju listića, i bobica, koja leži uz unutarnje rebra. To je najcjenjeniji rez svinjskog mesa jer se mišići koriste prvenstveno za držanje, a ne za kretanje.
Oba lica mogu se naći duž središnje kralježnice svinje. Krzno se sastoji od velikog dijela svinje i opskrbljuje širokim izborom rezova kao što su pečenje lisice i pahuljica, svinjetina, svinjetina i svinjetina. To je dio gdje se meso koristi za slaninu. Režnja svinjskog mesa i svinjskog mesa obično se prodaju unaprijed u mnogim trgovinama. One se mogu kupiti obične ili nežete i okusane ili marinirane. Sjeckani prženi rez od mesa mogu se koristiti kao pečeni mesni prsten u koji su pričvršćeni rebra rebra, ili kao pečena svinjetina od lužnatog mesa koja je vezana u žicu. Svinjski list je slabiji od ostalih rezova i obično se priprema prženje, pečenje, pečenje, pečenje ili pečenje. Nema vezivnog tkiva što ga čini savršenim za ove vrste kuhanja. Poput svih jela, svinjetina i svinjetina moraju se dobro kuhati kako bi se spriječio rizik da trichinae i drugi mikroorganizmi zagađuju hranu koju jedu. Temperatura bi trebala biti dovoljno visoka da ubije bakterije, ali samo dovoljno da se meso ne isušuje. Kuhanje na 160 stupnjeva celzijusa trebalo bi biti dovoljno da ga kuha ispravno. Sažetak 1. Obojica svinjskog mesa i svinjetina od svinjskog mesa potječu od mesa svinje, leđima svinjskog mesa nalazi se na vrhu rebra i prolazi preko stražnje strane svinje, dok je svinjski limeni leži duž središnje kralježnice prema unutrašnjosti rebra. 2. Svinjski dio se odnosi na meso izrezano od stražnjeg dijela svinje, dok se svinjetina odnosi na najdragocjeniji dio listića. 3. Oba rezanja su idealna za pečenje, grilu, brašno i druge metode kuhanja na suhoj toplini, nož za svinjsko meso može se upotrijebiti sa ili bez pričvršćenih rebara na leđima, dok je lanac obično tanak meso.
