Luka i Sherry
Razlika između luka i sherrya ima mnogo veze s njihovim podrijetlom. Jednostavno rečeno, može se reći da njihovo porijeklo stvara sve razlike. Južne regije Španjolske proizveli su sherry, a luka je uvedena iz Portugala.
Ostale zemlje sada stvaraju vino vino, ali poznavatelji vina smatraju pravi luk u Portugalu. Inače to je samo bogato, utvrđeno vino. Luka može biti proizvedena od čak osamdeset vrsta grožđa, ali u konačnici, samo pet stvari zaista se smatra srcem luke.
Sherry se smatra samo sherryom ako dolazi iz regionalno odabranih područja Španjolske, iako postoji California sherry. Postoje samo tri vrste odobrenih grožđa za tradicionalno izrada šerifa.
Tijekom procesa fermentacije, vino u luci nije dopušteno dovršiti prijelaz u alkohol. Zato je vino slatko kušanje, jer postoje neki šećeri koji nisu prešli. Sherry je preuzet sve do fermentacijskog procesa.
Sherry posjeduje vrlo jedinstven proces kojim je star. Poznat kao Solera sustav, koji je vrlo složen i nježan sustav slojeva koji izvlači vino iz najstarijih slojeva, stvara vrlo jedinstvenu i snažnu, ali ugodnu aromu i okus.
Dok je svako obogaćeno vino, postoji razlika u okusu koji je vrlo razlučiv. Luka ima tendenciju da bude slađa i zapravo može biti pomiješana da bude slatko, gotovo sirupno vino. Sherry je hrabriji, a ne zadržava istu šupljinu koju port drinkeri preferiraju.
Većina luka vina prodaje se diljem svijeta kao ne-berba vina. To ne znači da oni nedostaju u okusu ili nisu prošli kroz regimentirani proces. Vintage luke su posvećene samo onim određenim žetvenim godinama koje su donijele neku vrst fantastično iznimne žetve. Time se čuva cjelovitost vintage vina.
Sažetak:
1. Sherry dolazi iz južnih regija Španjolske.
2. Luka dolazi samo iz Portugala.
3. Luka je napravljena od bilo koje od osamdeset sorti grožđa.
4. Sherry se sastoji od samo tri vrste grožđa.
5. Fermentacija luke prekida se radi zadržavanja šećera i slatkoće.
6. Sherry nastavlja proces fermentacije do kraja.
7. Proces starenja Sherryja vrlo je specifičan i složen.
8. Luka je slađe vino.
9. Port vina se prodaju na vrlo ograničenoj osnovi, kao vintage mješavine.
