Protein soje i sirutke

Soja protiv proteina sirutke

Tema koja se usredotočuje na biološku važnost proteina sirutke i soje još je, do danas, vrlo kontroverzna i vrlo raspravljiva. Neki nutricionistički stručnjaci mogu reći da protein soje ima dodatni predio sirutke, no drugi znanstvenici misle drugačije i tvrde da je protein sirutke moćniji tip bjelančevina za one koji planiraju izgubiti težinu i dobiti masu (tjelesnu građu). Iznenađujuće, ove tvrdnje su sve istinite!

Najočitiji razlika između ta dva je izvor. Protein soje je biljni bjelančevina ekstrahiran iz soje, dok je protein sirutke preuzet iz kravljeg mlijeka. Ovo je jedan od razloga zašto vegetarijanci neće imati bilo kakvih drugih misli o odabiru soje nad proteinom sirutke jer su netolerantni na mliječne proizvode.

Jedan od najkontroverznijih subjekata u soje proteina je prisutnost phytoestrogena. Protein soje ima ove supstancije za koje se tvrdi da se bore s prirodnom izgradnjom tijela, jer je estrogen poznat inhibitor rasta mišića. No, kao što je spomenuto, neki stručnjaci kažu da soja ima dodatne zdravstvene prednosti koje uključuju smanjenje razine kolesterola u krvi, određenih vrsta raka i kardiovaskularnih bolesti. Ona također ima poticajni učinak koji ubrzava nutritivnu vrijednost hrane koju jedete. Zapravo, soja ima više ne-esencijalnih aminokiselina od sirutke, posebno arginina i glutamina.

Za ljubitelje soje možete jesti proizvode poput tofua, sojinog mlijeka, kolača pomoću sojinog brašna, sojinih hamburgera, soje i soje obogaćenog jogurta. Alternativno, prašak soje može se lako upotrijebiti kao dodatak na bilo koje jelo poput juhe, tako da se njezine zdravstvene koristi mogu koristiti.

S druge strane, proteina sirutke je korisnija za one koji planiraju izgubiti težinu ili dobiti neku mišićnu masu budući da se čini da se osjećate punim duljim (nakon jela), pomaže u izgradnji mišića brže i pomaže učinkovitije izbacivanje masti u tijelu.

Uz pažljive znanstvene analize protein proteina sirutke može se pohvaliti soje zbog toga što je veći u: biološkoj vrijednosti (104 vs 74), neto iskoristivosti proteina (90 vs 60), aminokiselinskim rezultatima (1,15 vs 1), esencijalnim amino (480 za 1 g proteina naspram 378 po 1 g proteina) i probavljivost proteina (99% prema 95%). Štoviše, proteina sirutke se razgrađuje i koristi se tijelom mnogo bržim, za razliku od soje (brže metabolizirano). Zbog svih tih dobrih stvari o proteinima sirutke, to je nesumnjivo skuplje od soje.

Sažetak:

1.Soy protein je izveden iz izvora biljke dok je sirutkinjski protein iz životinjskog izvora. 2.Soy protein ili njegovo mlijeko konzumiraju oni koji su laktoza netolerantni. 3.Whey protein se metabolizira i koristi se brže od tijela u odnosu na soje. 4.Whey protein ima veći sadržaj esencijalnih aminokiselina, dok soja protein ima veći sadržaj arginina i glutamina (ne-esencijalne aminokiseline). 5.Whey protein je skuplji od soje proteina.