Soja mlijeka i badema mlijeka
Soja mlijeka protiv badema mlijeka
I badem i sojino mlijeko se ne smatraju pravim mlijekom. Ove se piće dobivaju od graha ili orašasti plodova soje i badema. Umjerena bademi s vodom zajedno s vodom proizvode zaslađenu mliječnu mješavinu, osobito ako je dopušteno vrijeme ili stajati još nekoliko dana. Ista metoda namakanja koristi se za dobivanje sojinog mlijeka.
Bademovo mlijeko i sojino mlijeko su vrlo hranjivi do točke da doslovce mogu postati nadomjestak vašem pravom mlijeku. Obojica sadrže bogat set vitamina, minerala i hranjivih tvari. S obzirom na jedan redoviti pehar služi, bademovo mlijeko ima 1 gm manje masnoća od soje mlijeka. Osim snage minerala poput mangana i selena, bademovo mlijeko se također smatra vrlo bogatim izvorom vitamina E i omega masnih kiselina.
Mangan stimulira enzime u tijelu da dobro funkcioniraju i istodobno održava funkcioniranje paratireoidnih žlijezda za zdravije kosti. Kao antioksidans, vitamin E pomaže u iskorjenjivanju slobodnih radikala koji uzrokuju uništavanje stanične membrane. Selen pomaže jačanju imunološkog i reproduktivnog sustava.
S druge strane, sojino mlijeko je nesumnjivo pobjednica u sadržaju bjelančevina. Ima oko 10 g proteina po obroku u usporedbi s mlakim 1 gm bademovog mlijeka. Ali kada govorimo o sadržaju kalcija, to se spušta do bademovog mlijeka. Sojino mlijeko sadrži samo oko 80 mg kalcija po obroku, dok bademovo mlijeko može zadovoljiti 30% dnevno potrebne kalcijeve. Zato sojino mlijeko ima niz komercijalno pripremljenih proizvoda koji su obogaćeni kalcijem.
Sojino mlijeko ima izoflavone koji održavaju zdravlje. Kada se uzimaju u pravim količinama, ona uvelike smanjuje rizik za osteoporozu (posebno kod žena) i određenih vrsta raka. Ova komponenta također smanjuje simptome menopauze koje su iskusile starije žene i poznato je da je sredstvo za snižavanje kolesterola.
Unatoč svim ovim prednostima, i mliječni proizvodi imaju neke manje nedostatke. Badem je goitrogen. To znači da može uzrokovati nedostatak joda koji dovodi do gušenja. Sojino mlijeko, po prirodi, ima fitinsku kiselinu koja može smanjiti apsorptivne sposobnosti tijela na određene vitamine i minerale.
I badem i sojino mlijeko idealni su za osobe koje imaju netoleranciju na laktozu i imaju određene alergije kada pije mliječne proizvode. No, ova dva se i dalje razlikuju u sljedećim aspektima:
1. Bademovo mlijeko ima manje masti nego sojino mlijeko.
2. Bademovo mlijeko ima više kalcija nego sojino mlijeko.
3. Bademovo mlijeko ima manje proteina nego sojino mlijeko.
4. Bademovo mlijeko se dobiva od tla natopljenih badema dok je sojino mlijeko dobiveno od zemlje soja soje.
5. Bademovo mlijeko je manje popularno od soje mlijeka.
