Sukiyaki i Shabu-shabu
Sukiyaki vs Shabu-shabu
Sukiyaki i shabu-shabu su dva različita jela koja se jedu u Japanu. Oni su isti i vrlo su tanko rezani meso. Na japanskim tržištima oni se prodaju zasebno jer, iako je rez i debljina mesa papir tanak rezano meso, jela pripremljena s tim sastojcima su različita, a metoda pripreme očito je različita. Meso koje se upotrebljava za Sukiyaki i Shabu-shabu može biti rebra, vrh krzna, ili stezaljka, a na nekim vrlo rafiniranim mjestima može biti i Kobeova govedina ili strijela.
Sukiyaki Sukiyaki je japansko jelo koje se priprema u nabemono stilu ili japanskom vrućem loncu. Svaka regija u Japanu ima svoj način pripreme jela. Najistaknutija razlika je u Kansai regiji koja je zapadna regija i Kanto regija koja je istočna regija. Priprema u Tokiju uključuje polagano mljevenu govedinu na stolu. Čuva kuhanje i kuhanje i poslužuje se uz povrće i druge sastojke poput tofua, celofanova rezanaca i umaka. To je jelo od jednog jela. Kuha se u plitkim loncima željeza s umakom od soje, mirinom, sake i šećerom. Sastojci su obično umočeni u pretučena sirova jaja prije jela. U Osaki, kriške mesa prvo su na žaru u salamu u tavi; zatim se ostali sastojci stavljaju preko mesa, a nakon toga tekućina se prelijeva preko svega i kuha se u loncu. Sirovo jaje slomljeno je i dodano u smjesu prije posluživanja u zdjelu sama. Sukiyaki je obično zimsko jelo i jede se na japanskim koncertima krajem godine pod nazivom bonenkai.
Shabu-shabu Shabu-shabu nije priprema za pripremu topline, već njegova varijanta. To je više "slasno" nego "slatko" u odnosu na Sukiyaki. Ovo jelo također se priprema s vrlo tanko isječenom govedinom, a poput tartufa s povrćem kao što su gljive, mrkve, nori, luk itd., Poslužuje se s umakom od umakanja zajedno s drugim sastojcima poput rezanaca, udona, mochija itd. Ovo jelo se jede tijekom cijele godine, a ne samo u zimama.
Priprema uključuje upotrebu rebra odrezaka ili vrhova sirupa, itd. Meso i povrće su uronjeni u bujon napravljen od morske trave zvanu kombu i ponovno se gurnuo u nju. Ponavljani zvučni znak odgovara za ime koje je zdjelo. "Shabu-shabu" znači "swish-swish". Meso i povrće umočeni su u umak od gume ili sezama prije jela i posluženi su s zdjelom riže. Nakon završetka mesa i povrća preostali juha se pomiješa s rižom i jede. Sažetak: 1.Sukiyaki i Shabu-shabu su dva različita japanska jela koja koriste isti tanki rezani meso. 2.Sukiyaki je zimsko jelo i jelo u vrućem posudi; Shabu-shabu je varijanta jela s posudama za kuhanje i jede se tijekom cijele godine. 3.Sukiyaki je slađi i Shabu-shabu je ukusan. 4.Sukiyaki je jelo od jednog jela i kuhano na stolu; Shabu-shabu se poslužuje s bijelom rižom.
