Slatki krumpir i jams

Većinu vremena, oba izraza "yam" i "slatki krumpir" koriste se međusobno, iako su vrlo različita povrća.

Slatki krumpir

Slatki krumpir je a dvosupnica (imati dva lišća sjemena) biljka koja pripada a Convolvulacea ili obitelji jutarnje slave.

Oni su popularni u Južnoj Americi. Oni su žute ili narančaste boje i izdužene s krajevima koji su suženi do točke.

Jedna od vrsta je kruščić s paljenjem kože koji ima a svijetložuta, tanka koža s blijedo žutim tijelom, Ova vrsta nije slatka, ali ima suhu, mrvljivu teksturu.

Drugi tip je tamniji koža i većina ljudi se zbunjuje i naziva ga 'jam'. Ova vrsta ima crvenkastu boju u tamniju narančastu boju i deblju kožu s narančastim, slatkim tijelom i vlažnom teksturom.

Vrste slatkog krumpira klasificirane su kao "meke" ili "tvrtke". Kada se kuha, "meke" vrste postaju mekane i vlažne, dok je kategorija 'firma' čvrsto.

Vrste slatkog krumpira uključuju Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red i Puerto Rico.

Slatki krumpir

Jams su jednosupnice i pripadaju obitelji Yam ili Dioscoreaceae i uopće nisu vezane uz obitelj slatkog krumpira.

Oni su popularni u SAD-u, Latinskoj Americi i Karibima, a dostupne su više od 150 vrsta. One su slađe od slatkog krumpira i mogu narasti duže od sedam stopa.

Jak može imati smeđu ili crnu boju kože s ljubičastim ili crvenim mesom ovisno o vrsti. Oni imaju više prirodnog šećera nego slatki krumpir i također imaju veći sadržaj vlage.

Vrste "jams" uključuju

Dioscorea alata - voda, krilata, ljubičasta jama Dioscorea opposita - kineski Yam (u Kini) Dioscorea bulbifera - krumpir (pronađen u Africi i Aziji) Dioscorea esculenta-manje jam Dioscorea trifida-cush-cush yam (Južna Amerika) Dioscorea dumetorum-bitter yam (zapadna Afrika)