Vosak i ulje
Voskovi i ulja su lipidi, imaju hidrofobna svojstva i dobivaju se od biljaka i životinja. Ulje je jednostavno masnoće s nezasićenim lancima masnih kiselina i nalazi se u tekućem obliku na sobnoj temperaturi. Voskovi su vrlo slični masti ili ulju, osim što su podložni temperaturi u normalnim uvjetima i imaju samo jednu dugolančanu masnu kiselinu, pričvršćenu na dugolančanu alkoholnu skupinu. Općenito, lipidi su skupina molekula sastavljena od organskih spojeva kao što su masti i ulja, voskovi, fosfolipidi, steroidi, sfingolipidi i prostaglandini, a vrlo su slični ugljikohidratima, ali odnos omjera vodik-kisik lipida biti veći od 2: 1. Njihove veze ugljik-vodik-kisik također će ostati nepolarni kovalentni. Lipidi nisu topivi u vodi i akumuliraju se u tijelu kao izvor energije, čineći stanice, uz pomoć ugljikohidrata i proteina.
Vosak
Voskovi su jestivi, krute tvari s niskim talištem, dostupne u sintetičkim i prirodnim oblicima. Prirodni voskovi koji se sintetiziraju životinjama sadrže estere karboksilnih kiselina vezanih na dugolančane alkohole, a one koje proizvode biljke imaju tipične mješavine supstituiranih ugljikovodika. Bez obzira na vrste i zemljopisne lokacije, sastav tih prirodnih voskova ostaje isti. Vrlo su mekane i lako se rastopiti od sintetičkih voskova. Biljke koriste netopljivu vodu prirode njihovih voskova za osiguravanje vodonepropusnosti i zaštitnog pokrivanja stabljika i lišća sprečavanjem propuštanja vode. Isto tako, životinje također proizvode voskove kako bi zaštitile svoje tijelo. Vosak za uši kod ljudi, koji je primjer, štiti uši od bilo kojeg stranog materijala koji ulazi u uho i ozljeđuje područje kanala.
Zajednički pčelinji vosak ima sastav esterskog miristil palmitata, koji ima talište između 62 i 65 ° C. Biljni izlučeni voskovi evoluiraju se iz smjese supstituiranih dugolančanih alifatičnih ugljikovodika, koji sadrže alkane, alkil estere i alifatske ugljikovodike. Gledajući s komercijalne strane, najvažniji biljni vosak je Carnauba vosak, koji sadrži ester myicil cerotata. Prikuplja se iz brazilskog psa pod nazivom Copernicia prunifera, a koristi se uglavnom kao slastice i prevlake za hranu. Njegove druge primjene su poliranje za automobile i namještaj, vosak za surfboard i sl. Montanov vosak sakupljen od ugljena i lignita ima povećanu razinu zasićenih masnih kiselina i alkohola što ga čini teškim, tamnim i smrdljive. Iako je većina prirodnih voskova od estera, parafinski voskovi su napravljeni od ugljikovodika i mješavina alkana. Ovi materijali dobiveni su iz nafte vakuumskom destilacijom. Parafinski voskovi se koriste u hrani, proizvodnji svijeća, kozmetici i premazi za vodonepropusnost i poliranje. Polietilen i polipropilenski voskovi se koriste za bojanje plastike. Osim toga, pruža učinkovite podloge kao i otporne na habanje u svim vrstama boja.
Ulje
Ulje se definira kao svaka neutralna, nepolarna kemijska tvar u obliku viskozne tekućine pri normalnim temperaturama, s hidrofobnim i lipofilnim svojstvima. Naziva se triglicerid jer se formira iz glicerola i tri masne kiseline kroz proces sinteze dehidracije. Zbog visokog sadržaja ugljika i vodika, ulja postaju zapaljiva i skliska. Ulje se može izdvojiti iz životinja, povrća ili petrokemikalija ili kao hlapljiva ili kao nestabilna tekućina. Najbolje je kao gorivo i mazivo, kao i kao sredstvo za čišćenje u vjerskim obredima. Ulje je korišteno kroz ljudsku povijest kao potpora životu.
Ulja za kuhanje proizvode se bilo od životinjskih masti ili biljaka, kroz prirodne metaboličke procese. Organska ulja sadrže kemikalije uključujući proteine, voskove i alkaloide. Nafta je najvažnije gorivo na svijetu i odgovorna je za naše sadašnje životne standarde. Primjeri transportnih ulja su benzin, dizel, mlazno gorivo, itd. Nusproizvodi koji su dobili tijekom procesa prerade nafte vrlo su vrijedni i koriste se u proizvodnji plastike, kemikalija, pesticida, gnojiva, maziva, voskova, tara i asfalta. Komercijalna proizvodnja nafte započela je u 1850-ima.
