Bijeli i destilirani ocat
Bijeli protiv destiliranog octa
Pokušajte potražiti ocat na lokalnom tržištu i biti ćete iznenađeni koliko ćete naći. Postoji zapanjujuća 21 vrsta octena dostupnih komercijalno. Ovaj broj ne uključuje bezbroj domaćih vrsta. No, iz ovog velikog raspona, destilirani ocat i bijeli ocat se pokazuju kao dva od najčešće korištenih. Naravno, oni su oboje kiseli, ali na koji način se razlikuju jedni od drugih?
Većina ljudi se slaže da je osnovna razlika razina čistoće. Jednostavno rečeno, destilirani ocat je pročišćen više od bijelog octa. Nadalje, postoje razlike u kemijskoj strukturi, proizvodnji i upotrebi.
Bijeli ocat ponekad se također naziva i duhovnim ocem. Suprotno imenu, bijeli ocat je zapravo jasan. Obično se proizvodi od šećerne trske, čiji ekstrakt se provodi kiselom fermentacijom. U tom procesu, tekućina se oksidira, uzrokujući da se kemikalije u njoj mijenjaju i postanu kiselije. Drugi način za proizvodnju bijelog octa je kombinacija octene kiseline s vodom. Ova varijacija je znatno gušća od prirodno fermentiranog tipa; ima 5% do 20% sadržaja octene kiseline i smatra se jačim od bilo koje druge vrste.
Destilirani ocat, također poznat kao djevican ocat, može se napraviti od pravedan o bilo koji ocat - na primjer: riža, slad, vina, voće, balsamic, jabučni jabuk, kiwifruit, riža, kokos, palm, pšenica, grožđica, med, kombucha i još mnogo toga. Kao što mu ime sugerira, ovaj ocat se destilira iz etanola. 'Destiliran' jasno znači da se tekuća komponenta odvaja od osnovne smjese. Time se dobiva bezbojna otopina s 5-8% octene kiseline u vodi - relativno slabiji od bijelog ili oštrog octa.
Bijeli i destilirani ocat služe ne samo za kuhanje već i za čišćenje, pečenje, konzerviranje mesa, pečenje, a ponekad i za laboratorijske i medicinske svrhe.
Budući da bijeli ili duševi ocat sadrže veći postotak kiselog sadržaja, to je više idealan kao sredstvo za čišćenje kućanstva. Pruža eko-friendly rješenje za uklanjanje nečistoće i neugodnog mirisa na širokom rasponu materijala poput tkanine, metala, stakla, krzna, pločica i mnogih drugih. Također se može koristiti kao čistač urina za kućne ljubimce, kao i prirodni herbicid ili ubojica korova. Bijeli ocat ne sadrži amonijak; temeljito se čisti bez ostavljanja jakih ili štetnih mirisa.
Destilirani ocat, što je blaža varijacija, pogodniji je za kuhanje, aromu, konzerviranje hrane ili kao dodatak hrani. Osim toga, može se koristiti kao sredstvo za kućanstvo. Na primjer, to je učinkovit način liječenja ili sprječavanja športaša i nogu i bradavica. Također je vrlo korisno u ublažavanju opeklina i sprječava puknuće ili blistanje kože.
I bijeli i destilirani ocat su široko dostupni. Neki ljudi proizvode vlastiti ocat fermentiranjem voćnih sokova, malo sličnih proizvodnom procesu vina.
Sažetak
- Bijeli i destilirani su vrste ocata. Temeljno se razlikuju u sadržaju octene kiseline.
- Bijeli ocat, također poznat kao duhan octom, ima 5-20% octene kiseline. To je općenito više u odnosu na destilirani ocat 5-8%.
- Bijeli ocat se provodi kroz prirodnu fermentaciju ekstrakta šećerne trske ili kombinirajući octenu kiselinu s vodom. Destilirani ocat se može proizvesti od bilo koje vrste octa odvajanjem etanola iz osnovne smjese.
I destilirani i bijeli ocat mogu se koristiti za kuhanje, čišćenje, konzerviranje hrane i za medicinske i laboratorijske svrhe. Međutim, budući da je bijeli ocat jači od njegovog kolege, prikladniji je za čišćenje i dezinfekciju. Destilirani ocat, s druge strane, bolje je za kuhanje, okus, konzerviranje hrane i kao prirodni lijek za dom.
