Razlike između džema i čuvanja

Očuvanje se odnosi na veliku kategoriju koja uključuje mnogo drugih prehrambenih proizvoda. Pojam sadrži sve žele, džem, kiseli krastavci, marmelada, chutneys kao i puno drugih konzerviranih namirnica. Umjesto da govori u tom smislu, svaka hrana koja se dugo traje prije nego što se konzumira spada pod kategoriju očuvanja! Jam je vrsta očuvanja koja je najpoznatija. To je rustikalni izgled i ono što neki mogu nazvati squishy. To je homogeno širenje u kojemu se očekuje da će originalni plod ostati netaknut, barem djelomično. To je razlog što izgleda slično izvornom, svježem voću i ako je savršeno pripremljen, onda se može sigurno dobiti točan okus originalnog voća u džem. Što se tiče ostalih prehrambenih artikala koji spadaju pod krovni rok čuvanja, oni imaju ove tekućine za skladištenje / siru koja je obično vrlo jasna i ponekad se primjećuje da se ponekad ponekad geli s pektinom. Voće ostaje netaknuto, a konačni proizvod nakon kuhanja mora biti priličan i nježan.

Upotreba voća zajedno sa šećerom i pektinom slična je pripremi džemova, očuvanja i žele, te stoga nije razlog da se zove zaglavi ili obratno. Jednostavna bi razlika bila oblik u kojem se voće koristi u dvije različite posude. Kada govorimo o marmeladu, voće koje se koristi obično je u obliku voćne pulpe ili je ponekad zdrobljeno voće što je ono što ga čini manje krutom u odnosu na žele. S druge strane, voće koje se koristi za čuvanje obično je u obliku voćnih komada u sirupu. U nekim slučajevima, iako vrlo rijetko, cijeli plod može se koristiti i za očuvanje. Stoga ih se može lako razlikovati od njihovog izgleda; zelena tekstura sigurno bi značila da je očuvana, a ne džem.

Druga razlika bila bi uporaba pektina. Gotovo svi džemovi sadrže pektin koji se smatra bitnim sastojkom za džem. To nije tako za očuvanje; dodavanje pektina je opcionalno, a neki ljudi vole čuvanje bez nje. Korištenje pektina u džemu je za zgušnjavanje koje nije neophodno za očuvanje jer se već sastoji od komadića ili cjelovitog voća, tako da se ne zahtijeva zgušnjavanje. Štoviše, količina pektina u džemu može varirati sve dok plod ne postane vrlo mekan. To vjerojatno pripisuje činjenici da, dok su čuvari najmanje glatki i imaju najmanje količinu "gela" u njemu, zaglavi su glatkiji i manje gelirani, imaju sličnu teksturu čistoga voća. Međutim, uobičajeno je pronaći sjeme plodova u džemovima, osobito plodovima poput bobica.

Sažetak razlika izraženih u bodovima

1. Riječ očuvati - kišobran pojam koji se odnosi na puno hrane kao što su jelly, jam, marmelada, chutney i sl.; očuvanje se jednostavno odnosi na namirnice proizvedene na način koji su prikladni za skladištenje za znatno vremensko razdoblje; jamstvo - vrsta očuvanja

2. Jam - ima rustikalni izgled i je squishy, ​​homogeno širenje u kojem izvorni plod se očekuje ostati netaknut, barem djelomično; ima sličan izgled i okus originalnog voća; konzervi - sadrže tekućine za skladištenje / siru, čiste, gele sa pektinom (ponekad), voće ostaje netaknuto, a konačni proizvod nakon kuhanja mora biti plitak i nježan

3. Jam-voće u obliku voćne pulpe ili je ponekad slomljeno, manje kruto u odnosu na žele; plod koji se koristi u očuvanju obično je u obliku voćnih komada u sirupu, a ponekad se koristi i cijeli plod

4. Jam-voće, šećer i pektin koji se uvijek koristi; konzervi - voće i šećer koji se uvijek koriste, pektin se rijetko koristi (pektin u džemu služi za zgušnjavanje koja nije potrebna u konzervama jer sadrže komade ili cijeli plod)

5. Jam-smoother and more 'gelled' nego čuva