Ail i Ale
'Ail' i 'ale' su homofoni. Zvuče isto i imaju slične pravopisne spellings. Iako su obje germanske riječi, nikad nisu imale korijensku riječ, čak ni natrag u Proto Indo Europe.
Riječ 'ail' najčešće je glagol. Često se ne koristi jer je riječ o starijoj riječi i čini se da je formalnija nego neformalna. Kada se koristi na tranzitivan način, ili kada jedna stvar utječe na drugu, koristi se u upitnom ili neodređenom govoru. To jest, koristi se kada netko postavlja pitanje ili navodi nejasnu imenicu. Kao tranzitivni glagol, to znači izazvati nekoga da trpi, da muče nekoga ili na neki drugi način pogađa.
"Što vam danas pate?"
"Moja juha je dobra za sve što te pogađa."
Nije uobičajeno vidjeti nešto što se definitivno koristi na ovaj način: "influenca me boli" ne bi bila točna.
Kao intransitivni glagol, to znači da osoba pati od nevolje.
"Ona je bolna."
'Ail' se može upotrijebiti kao imenica, koja bi bila bolest ili nešto drugo što muči osobu, ali je češća vidjeti "bolest" kao oblik imenica. Postoji također zastario pridjevni oblik, što znači "bolno" ili "uznemirujuće". To se ne koristi dugo, ali može se vidjeti u starijim tekstovima.
'Ale', s druge strane, je alkoholno piće, koje je sada poznato kao vrsta piva. Povijesno gledano, riječ je upućivala na pivo koje je napravljeno bez hmelja, koji su gorki ili zestovski cvijet. Tradicionalno, ale ili pivo su napravljeni od mješavine poznate kao gruit, što je bila gorka mješavina bilja. Od 11. do 16. stoljeća, hmelj je postao češći u cijeloj Europi, a gruit je ukinut. U 16. stoljeću ljudi su počeli razlikovati ale, koji je bio napravljen s gruitom, i pivo, koje je napravljeno od hmelja.
Danas je ale vrsta piva. Postoje tri glavne vrste piva: ale, lager i lambic, koje se razlikuju po vrsti kvasca koje koriste i procesu koji se koristi za njegovu fermentaciju. Ale je načinjena s toplom fermentacijom ili vrhunskim fermentacijskim procesom, a lager je napravljen s hladnom fermentacijom i lambic se oslanja na spontanu fermentaciju.
Topla fermentacija je upravo ono što zvuči. Kako bi se omogućilo da kvasac pretvori šećere u pivo u alkohol, pivo se drži na toploj temperaturi. Ovaj proces obično stvara pjenu na vrhu piva. Poznato je kao vrhunsko fermentiranje, kao u prošlosti, pivari skupljali kvasac s vrha tekućine i zatim ga upotrijebili za sljedeću pivo. Danas većina pivara radi bilo koji tip fermentacije u strojevima koji sakupljaju kvasac s dna.
Cool fermentacija koristi drugačiji tip kvasca, koji dolazi iz Bavarske i poznat je kao lagerov kvasac, koji se fermentira na mnogo hladnijoj temperaturi. Proces traje duže, ali stvara drugačiji okus nego topla fermentacija.
Spontana fermentacija koristi kvasce koje su izvorno pronađene u drvu bačava umjesto da se nanose na pivo, kao u toploj i hladnoj fermentaciji. To je slično tome kako je vina napravljena. Međutim, moderna tehnologija podigla je kvasac potrebnu za ovu vrstu piva i može se dodati s pivo. Ovaj proces može potrajati i do dvije godine.
Ukratko, riječ 'ail' prvenstveno je glagol, što znači patiti od stanja, ili izazvati nekoga ili nešto da ima taj uvjet. Ale je vrsta piva koja je načinjena od toplog fermentacijskog procesa.
