Crne i zelene masline
Masline su stoljećima poznate po svojim nutritivnim i ljekovitim svojstvima. Masline se uzgajaju u izobilju u središnjoj / tropskoj Aziji, dijelovima Afrike i zemljama Mediterana.
Teško da nema razlike između crne i zelene masline, ali jedna je u njihovom stupnju zrelosti. Zelene masline su nezrele, dok su crne masline zrele. Zelene masline se dobro brišu prije nego što su zrele, a crne masline se skupljaju tek nakon što su zrele.
Druga je razlika u tome što se zelene masline moraju natopiti u otopini za lizu prije prženja. Crne masline, s druge strane, ne trebaju potopiti. Također je rečeno da zelene masline sadrže više ulja od crnih maslina.
Postoji mala razlika u teksturi, između njih. Zelene masline imaju čvrstu teksturu od crnih maslina. Gdje su zelene masline vlažne, crne su masline suhe. Za razliku od zelenih maslina, crne masline imaju glatku završnu obradu.
Kuhari imaju različite preferencije kada je u pitanju korištenje zelenih ili crnih maslina u svojim izbornicima. Većina kuhara koristi zelene masline kao ukras ili daje 'gorak' okus. Najčešće zelene masline nisu kuhane ili pečene. Nasuprot tome, crne masline se koriste u pečenim i kuhanim posudama i uglavnom se koriste u mesu, salati, pizza i kalzona.
Zelene masline punjene su kaparima, inćunima, bademima i paprom kako bi se dodali okusu i okusu. Crne masline, međutim, obično nisu napunjene.
Nema razlike između zelene masline i crnih maslina kada se uspoređuju s njihovim nutricionističkim aspektima.
Sažetak
- Zelene masline su nezrele dok su crne masline zrele.
- Zelene masline moraju biti natopljene otopinom za mast prije slane. Nema potrebe potopiti crne masline.
- Zelene masline sadrže više ulja nego crne masline.
- Zelene masline imaju čvrstu teksturu u usporedbi s crnim maslinama.
- Gdje su zelene masline vlažne, crne su masline suhe.
- Za razliku od zelenih maslina, crne masline imaju glatku završnu obradu.
- Zelene masline punjene su kaparima, inćunima, bademima i paprom kako bi se dodali okusu i okusu. Međutim, crne masline obično nisu napunjene.
