Mlaćenica i šlag
Mlaćenica i šlag
Mlaćenica i mliječni proizvodi su mliječni proizvodi koji nisu isti. To su različiti proizvodi koji se stvaraju iz istog izvora. Mlaćenica i krema za šlag su napravljeni kroz različite procese i imaju različite teksture i okus.
Kremu za šlag je sloj masti koji se prirodno formira na vrhu spremnika mlijeka prije homogenizacije. Vrhnja za šlag je normalno odvojena od cijelog mlijeka kroz centrifugalnu silu.
Mlaćenica, koja ne sadrži maslac, proizvodi se poslije mlijekom. Preostalo mlijeko se naziva mlaćenica.
Šlag za šlag, koji je također poznat kao teška vrhnja, ultra-pasteriziran i ima rok trajanja od 60 dana. S druge strane, mlaćenica ostaje samo do dva tjedna. Mlaćenica se također može koristiti za pečenje čak i nakon isteka roka valjanosti.
Kada je riječ o ukusu, postoje razlike. Mlaćenica ima više okusa poput maslaca, a vrhnja za šlag je slađa i gotovo slična onom punomasnog mlijeka.
Još jedna razlika koja se može vidjeti jest da kreme za mljevenje sadrže više masti nego mlaćenica. Dok kremu za šlag sadrži 37 g masti po šalici, mlaćenica sadrži samo 2 g mase.
Mliječni mliječni mliječni proizvodi imaju različite namjene. Kremu za šlag koristi se za prženje deserta, zgušnjavanje juhe, izradu sladoleda i umacima. Kremu za šlag također se koristi kao baza za mnoga jela. Mlaćenica je jedan od najčešćih sastojaka u pečenju. Također se koristi kao baza za juhe. Budući da je mlaćenica visoka u kiselosti, smatra se marinadom.
Sažetak
1. Vrhnja za šlag je sloj masti, koji se prirodno formira na vrhu spremnika mlijeka prije homogenizacije. Mlaćenica, koja ne sadrži maslac, proizvodi se poslije mlijekom. Preostalo mlijeko se naziva mlaćenica.
2. Vrhnja za šlag je izuzetno pasterizirana i ima rok trajanja od 60 dana. S druge strane, mlaćenica ostaje samo do dva tjedna.
3. Mlaćenica ima više okusa poput maslaca, a vrhnja za šlag je slađa i gotovo je slična onom punomasnog mlijeka.
4. Kreme za mljevenje sadrže više masti od mlaćenice.
5. Kremu za šlag koristi se za prženje deserta, zgušnjavanje juhe, izradu sladoleda i umacima te se koristi kao baza za mnoga jela. Mlaćenica je jedan od najčešćih sastojaka u pečenju. Mlaćenica se također koristi kao baza za juhe. Budući da je mlaćenica visoka u kiselosti, smatra se marinadom.
1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13
