Zeleni čaj i crni čaj
Prema istraživanjima i dokazima dostupnim arheolozima, ova praksa je u tijeku još od pola milijuna godina. Poznato je da su azijske zemlje kao što su Kina i Indija među prvima kultivirati čaj. Postoji oko četiri glavne vrste čaja, uključujući zeleni čaj, crni čaj, oolong i bijeli čaj. Postoji niz vrsta koje proizlaze iz ovih glavnih vrsta, bilo aromatiziranih ili biljnih. Budući da su listovi čaja previše osjetljivi da ih se bere strojevima, uglavnom ih pokupi.
Najpopularnija vrsta čaja diljem zemalja svijeta je crni čaj. Crni čaj je napravljen od pupova i lišća lišća tvornice Camellia Sinesis. Nakon što su sakupljeni i sušeni, lišće su potpuno fermentirani ili se oksidiraju kako bi dobili crni čaj, jak okus koji je pomalo gorak. Međutim, okus se također može odrediti klimom, tipom tla i mjestom gdje se uzgaja čaj. Sorte crnog čaja uključuju Earl Grey i Pekoe. Iako je zeleni čaj izrađen od istog lišća biljke Camellia Sinesis, ne prolazi kroz proces fermentacije.
Poznato je da čaj ima mnoge zdravstvene prednosti, na primjer sadrži antioksidante koji se zovu flavanoidi i polifenoli. Zeleni čaj je, međutim, poznat kao najjača koncentracija snažnih antioksidansa, osobito polifenola, koji se oslobađaju slobodnih radikala u tijelu koji su odgovorni za staničnu smrt i promjenu, kao i neovlaštenost s genetskim supstancama (DNA). Slobodni radikali se prirodno pojavljuju u tijelu, ali mogu biti proizvedeni i od vanjskih faktora poput zračenja.
Zeleni čaj je osobito popularan u Kini, Japanu, Tajlandu i Indiji. Koristi se kao stimulans i diuretik u tradicionalnim medicinskim tretmanima u Indiji i Kini. Također se tradicionalno koristi za liječenje višak želučanog plina, kontrolu tjelesne temperature i regulaciju šećera u krvi, čišćenje probavnog trakta i održavanje odgovarajućeg mentalnog zdravlja. Zdravstvene prednosti zelenog čaja istražene su opsežno osobito kod ljudi, ali su provedeni i laboratorijski eksperimenti. Poznato je da zeleni čaj ima značajnije zdravstvene dobrobiti od crnog čaja uglavnom zbog veće koncentracije polifenola antioksidansa. Važno je napomenuti da studije upućuju na to da se te zdravstvene koristi mogu ostvariti redovitom konzumacijom odgovarajućih količina čaja.
Sažetak: 1. Crni čaj je popularniji i široko konzumiran od zelenog čaja. 2. Iako su oboje izrađene od istog lišća biljke, crni čaj se proizvodi od fermentiranih suhih lišća dok se zeleni čaj proizvodi od suhih lišća. 3. Crni čaj općenito ima jači okus i ima nešto više gorki od zelenog čaja koji ima travnati okus. 4. Zeleni čaj ima veće koncentracije polifenolnih antioksidansa od crnog čaja.
