Piletina na žaru i piletina sizzlera
Piletina na žaru pripremljena je na peći na roštilju ili na običnom roštilju na ugljenu. Nema potrebe za uljem, jer je samo marinirana s nekoliko začina i stavljena preko peći. Sizzler piletina, međutim, priprema se u uljnoj posudi. Nešto od piletina na žaru je da je većina okusa dobro izrnuto jer se ne gori u tavi.
Trebate vrlo malo sastojaka za pripremu piletine na žaru. Naravno, glavni sastojak je sam pile, a možete upotrijebiti i pileće kruške koje su tanko rezane ili pileća prsa bez kože s uklonjenim kostima. Prvo ćete morati marinirati piletinu tako da ga stavite u kontejner, po mogućnosti s poklopcem koji ga pokriva, a zatim dodajte marinadu po vašem izboru. Čvrsto postavite poklopac na posudu i pohranite je u hladnjak nekoliko sati. Ovaj proces olakšava piletinu da postane natječaj i apsorbira marinadu. Možete pustiti pilić marinadu za nekoliko sati, ili čak preko noći, za najbolje rezultate prije uklanjanja.
Kada napokon dobijete piletinu iz hladnjaka, trebali biste je dopustiti da se vrati na sobnu temperaturu prije stavljanja na roštilj. Sada možete staviti piletinu na peć na roštilju ili na roštilju. U oba slučaja, roštiljujte piletinu s obje strane dok ne postane hrskav smeđa. Budući da je piletina tanko odrezana, kuhati će prilično brzo. Ono što ne želite učiniti jest da ga pržite masnoćama jer će grilje zadržati zdravu pripremu piletine. Kada je piletina jednako hrskavna koliko vam se to sviđa, poslužite s povrćem ili salatom, ovisno o osobnim preferencama.
Za pileći sizzler, trebat će vam više sastojaka od piletine na žaru. U osnovi, trebat će vam pileće prsa bez kosti, đumbir i češnjak, neke sitno sjeckani luk, lišće lišća, chilies, papar, sol i ocat. Trebate i željezne ploče, naravno, ulje.
Započnite ravnajući pileće dojke tako da ih premjestite s palete. Stavite piletinu u posudu i dodajte sve sastojke osim ulja. Pomiješajte sastojke s piletinom i ostavite marinirati nekoliko sati (dva ili tri). Tada ćete staviti piletinu u zagrijanu posudu, razmazanu uljem, i kuhati uz veliku toplinu. Morate nastaviti okretati piletinu tako da ne sagorije s jedne strane. Kako počinje smeđe, smanjite toplinu i nastavite kuhati dok ne postane nježna.
Nabavite sizzler ploču spreman, zagrijavanjem i stavite ga na drvenu ladicu s razmazanim maslacem na željeznoj ploči. Zatim stavite piletinu na željeznu ploču i poslužite (to će učiniti cvrčanje zvuk zbog maslaca).
Sažetak: Pečena piletina kuhana je na otvorenoj vatri, dok se sizzler piletina kuha u tavi. Pileći s roštilja zahtijeva samo mariniranje, dok sizzler piletina zahtijeva mnogo sastojaka. Piletina na žaru je zdravija od sizzler piletina, jer se ne koristi ulje za kuhanje piletina na žaru. Pileće s roštilja ne mora se poslužiti na željeznoj ploči, dok se sizzler piletina služi na sizzler ploči.
