Kolači i Pollock

Nasuprot Pollocku

Riba je jedna od osnovnih namirnica koje svakodnevno konzumiraju, ali često se za to zanemaruju odakle dolaze. U mnogim dijelovima svijeta, bijela riba se svakodnevno konzumira. "Bijela riba" je često korišten izraz u ribarstvu u odnosu na vrste koje žive i dobivaju se u blizini dna morskog dna (aka demersal fish). To uključuje uobičajene Cod i Haddock. Hake i Pollock su još dvije manje poznate vrste bijele ribe.

Riba kolača je mala, plitka riba koja se klasificira kao bijela riba. Naslik dolazi iz obitelji Phycidae, što je red Gadiformes. Raste na oko 3 noge duljine i teži oko 8 lbs., Ali veći primjerci nisu nečuven da dosežu do 60 lbs. Ova vrsta ostaje u dubokom moru većinu dana i podiže na veću dubinu noću. Oni se hrane manjim ribama i drugim malim plijenom koji se mogu naći u sličnim dubinama u kojima nastanjuju. Njihova staništa variraju i dosežu do 350 metara dubine. Mužjaci i ženke Hakea su teški, ako nisu gotovo neodgovorni bez bliske kontrole. Kada se mrijeste, pita jaja plutaju na površinu vode. Nakon što se larve razviju, mladi hakovi će se preseliti dublje u more do oko 200 metara. Životni vijek Hakea može doseći približno 14 godina.

Na svijetu ima oko 12 vrsta Hakes, od kojih je najznačajniji Argentinski Hake pronađen u Argentini (kao i dijelovi Urugvaja); Europsko ulje na Mediteranu i Crnom moru (uglavnom Francuska, Grčka, Italija, Španjolska); Offshore Hake, koji je uobičajen u SAD-u; Southern Hake pronađen u Čileu i Peruu; i plićaka i duboke vode Hake oba autohtonih prema južnom Atlantiku. To su najpoznatije i komercijalno korištene vrste koje se dobivaju kao proizvodi na svojim pojedinačnim lokacijama. Hvatanje ulova prvenstveno je kroz koćarenje (za dubinsku šumu) i ribolov na kopnu ili ribolov na dugačkoj liniji.

Plitki i duboki Hakes osobito su u velikoj potražnji, posebno u područjima Europe, kao što su Portugal i Španjolska. Samo u Španjolskoj, Hake čini oko 25-30 posto godišnje potrošnje ribe u zemlji. Francuska i Italija također su značajne u tome koliko se Hake godišnje troši. Kolači se općenito distribuiraju kao svježi ili zamrznuti, kao filet ili odrezak, i kao slani ili dimljeni.

Pollock (također pogrešno nazvan "Pollack") je raznolikost bijele ribe iz roda Pollachius. Postoje zapravo dvije vrste Pollachius: Pollachius i Virens; međutim, oba se obično naziva Pollock riba. Obje ove vrste Pollachius mogu rasti do 3 noge duljine ili tako i težiti oko 40 lbs. Razlike između ove dvije vrste mogu se očitovati u duljini čeljusti (s Pollachiusom ima dulju donju čeljust) i boju ljestvice, budući da Pollachius ima smeđu ili zlatnu nijansu (s tamnijom nijansom na leđima) dok je Virens ima srebrnu nijansu s zelenkastom bojom preko leđa. Postoje i druge vrste koje se nazivaju Pollock, ali nisu iz roda Pollachius. To uključuje Alaskan Pollock i norveški Pollock. Međutim, obojica pripadaju rodu Theragra, koja se odnosi na rod Pollachius od strane svoje obitelji Gadidae.

Pollock nije bio popularan kao bijele ribe sve do posljednjih godina zbog prekomjernog izlova ribe Cod i Haddock. Zbog toga se Pollock povećao u potražnji umjesto da je jednostavno alternativa Codu i Haddocku. Prije je bio osobito popularan u Norveškoj, ali je uživao veću potrošnju u Njemačkoj, Koreji i Velikoj Britaniji. Pollock se distribuira ili svježi ili smrznut, uglavnom odrezani kao filetići, iako je također pripremljen kao mljeveno, slano ili pušeno.

Sažetak:

1.Hake i Pollock su obje vrste bijelih riba. 2. Postoji oko 12 vrsta kolača u usporedbi s 2 Pollocka (alaskanski i norveški pollocki su zapravo drugačijeg roda). 3.Hake je popularan u područjima Europe, poput Francuske, Italije, Portugala i Španjolske; Pollock je popularan u Aljasci i Norveškoj, ali raste potražnje na područjima Njemačke, Koreje i Ujedinjenog Kraljevstva kao alternativu Cod. 4.Both Hake i Pollock se distribuiraju kao svježi ili smrznuti, kao i u rezovima fileta i odrezaka i pripremljeni ili kao slani ili dimljeni.