Lipidi i ugljikohidrati

Lipidi vs ugljikohidrati

Postoje tri različite makronutrijente bitne za tijelo. Ove hranjive tvari potiču rast, metabolizam, razvoj i druge funkcije tijela. Takvi su skicirani kao makronutrienti jer daju veliku količinu kalorijske razine u tijelu. Lipidi su široka skupina molekula koje čine masti, voskovi, steroli i vitamini topljivi u mastima, naime, vitamini A, D, E i K. Oni također uključuju trigliceride, fosfolipide i druge stvari. Njihov glavni zadatak je pohranjivanje energije kao dio staničnih membrana.

S druge strane, ugljikohidrati su organski spojevi koji sadrže ugljik, vodik i kisik, pa stoga i njihovo ime. U strukturnoj točki, preciznije je razmotriti ih kao polihidroksi aldehide i ketone. Podijeljene su u četiri skupine, naime; monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi i polisaharidi. Ugljikohidrati imaju različite funkcije. Oni bi mogli poslužiti kao skladištenje energije i služe kao važan dio RNA. Oni igraju važnu ulogu u imunološkom sustavu, gnojidbi, prevenciji krvnih ugrušaka i patogenezi.

Većina glavnih prehrambenih lipida ljudi i životinja su trigliceridi životinja i biljaka, membranski fosfolipidi i steroli. Metabolizam lipida će morati sintetizirati i degradirati pohrane lipida. Zatim će stvoriti strukturalne i funkcionalne lipide svakog pojedinog tkiva tijela. Također, postojala bi lipogeneza koja je sinteza masnih kiselina. To će omogućiti izvođenje proteina koji će biti izlučeni iz jetre. Što se tiče ugljikohidratnog metabolizma, proći će katabolizam. Katabolizam je proces izdvajanja energije kojom prolaze metaboličke reakcijske stanice. Postoje dva glavna puta metabolizma koji prolazi kroz monosaharidni katabolizam. Prolazi glikoliza i ciklus limunske kiseline. Proces glikolize, oligosaharidi bit će izrezani na manje monosaharide pomoću glikozidnih hidrolaza. Monosaharidne jedinice morat će proći katabolizam monosaharida.

Lipidi se mogu naći u hrani u oblicima triacyglycerola, kolesterola i fosfolipida. Postoji minimalna količina masti u prehrani koja je potrebna za apsorpciju različitih vitamina i karotenoida topljivih u mastima. Osim toga, postoji potreba prehrane za esencijalne masne kiseline kao što je linoleinska kiselina, alfa-linolenska kiselina. Bez esencijalnih masnih kiselina, jednostavni prekursori u prehrani neće se sintetizirati.

Izvori linoleinske kiseline mogu se naći u suncokretovim i kukuruznim uljima. Alfa-linolenska kiselina nalazit će se u zelenom lisnatom povrću, nutsima i mahunarkama. Hrana s bogatim sadržajem ugljikohidrata nalazi se u kruhima, tjesteninama, sodasima, slatkišima, voćem, rižom, žitaricama i korijenima. Hrana bogata ugljikohidratima najvjerojatnije se nalazi u svakom obroku koji imamo. Uzmi, na primjer, doručak. Osoba može dobiti ugljikohidrate od palačinki, bagela i vafla. Za ručak, tu je salata od povrća na koju je sudjelovala. A za večeru, osoba može upuštati u čokoladni kolač za desert.

U nekim studijama, ukupni unos masti može dovesti do rizika od pretilosti ako je unos previše. Međutim, postoje studije koje su pružale zdravstvene beneficije. Dobar primjer bi bio potrošnja omega-3 masnih kiselina. Takav unos smanjio bi rizik dobivanja kardiovaskularnih bolesti, raka i duševnih bolesti. Prema nutricionistima, oni su došli do glikemijskog indeksa i koncepta glikemijskog opterećenja. To je da ljudi budu svjesni smjernica u unosu složenih ugljikohidrata. Bilo je zabrinutost da visoko obradena hrana bogata ugljikohidratima može dovesti do nezdravih učinaka. Glavni nedostatak previše unosa ugljikohidrata bio bi dijabetes. Tijelo neće moći iskoristiti toliko glukoze u tijelu. Kao rezultat toga, glukoza bi premašila odgovarajuću razinu u krvi. To bi onda izazvalo mnoge komplikacije u tijelu.

Sažetak:

1. I ugljikohidrati i lipidi imaju istu funkciju koja je za pohranu energije. 2. Lipidi bi trebali sintetizirati svoje izvore dok ugljikohidrati prolaze kroz katabolizam. 3. Lipidi se mogu naći u ulju, dok se ugljikohidrati mogu naći u hrani bogatim škrobom. 4. Prekomjerni lipidi mogu dovesti do kardiovaskularnih bolesti, dok ugljikohidrati dovode do dijabetesa.