Ricotta i vikendica
Dva sireva dobila su mnogo špekulacija otkad su prvi komercijalno dostupni. Ricotta i vikendice sireva već su dugi niz godina braća krvi. Ovi se sirevi ponekad koriste međusobno u različitim receptima zbog njihovog gotovo sličnog izgleda i kako su pakirani; iako se ljubavnik sira odmah može razlikovati od drugih. Slično, stručnjaci za sir također znaju koja je najbolja za određenu vrstu receptusa, s naglaskom na teksturu sira.
Prva velika razlika između dva sireva jest materijal ili sastojci koji se koriste za njihovo dobivanje. Rezani sir napravljen je od nusprodukta, iako posjeduje i siru. Također ima relativno blaži okus. Rezak je jedan od onih vrsta sira koji nisu stariji, i čini se da nije obojen. Vrlo često, krupica od ovog sira se isprati daleko da se dobije slatki sir smjesu. Zbog svih tih aromatičnih svojstava, vikendice su ugrađene u popularna jela, poput lasagnasa i mnogih deserta. Postoje zapravo dvije glavne klasifikacije svježeg sira. Jedna ima manju čašu (veličinu komadića sira), dok drugi razred ima veću krmu.
S druge strane, ricotta sir je potpuno suprotno od svježeg sira. Ricotta koristi nusprodukt sirutke za proizvodnju sira. Za razliku od curdova koji su tradicionalno koncipirani kao komadići sira, sirutka je tekuća komponenta koja se odvoji od curde da bi se ricotta sir. Poput vikendice, ricotta je još jedan primjer svježeg sira proizvoda (starosne dobi). Općenito, većina ricotta sireva ima lakšu teksturu, za razliku od kućnih sireva, iako postoje neke varijacije potonje koja čini njihove teksture ne razlikuju se jedna od druge. Štoviše, ricotta sir je često građier nego što je to kućni kolac, koji ima veće grudice. Ovaj tip sira obično se koristi za izradu kolača, iako se također može koristiti u tjesteninama i lasagnama.
Ukratko, sir i ricotta sireva razlikuju se u sljedećim aspektima:
1. Rezani sir napravljen je od nusprodukta, dok je ricotta od soje proizvedenog sira.
2. Ricotta sir je rekao da imaju svjetliju teksturu u odnosu na sir.
3. Recimo da je sirovi sir bio lakpija od ricotta sira.
4. Ricotta sir je također grašier u teksturi nego sir.
