Bijelo i tamno meso
Bijela od tamnog mesa
Mnogi pokušavaju dovesti u pitanje razliku između bijelog i tamnog mesa. Razlog za takav je najvjerojatnije o zdravstvenom utjecaju jedenja bilo kojeg proizvoda. Tradicionalno, mnogi vole jesti bijelo meso jer se općenito smatra zdravijim izborom mesa. Ali što stvarno čini razliku između ove dvije? Je li bijelo meso zaista najzdraviji izbor?
Tamno meso sadrži više mioglobina. Ovo je normalan biološki pigment koji se nalazi unutar mišićnih stanica, koji osigurava kisik u mišićima tijekom fizičkog napora poput vježbe. Ptice poput purica i pilića imaju više od tih mioglobina u području nogu zbog svoje inherentne prirode hodanja od letenja. Dakle, obje ptice imaju noge koje se pojavljuju kao tamno meso. Ostali mesovi (iste ptice) imaju tendenciju da budu bjelji poput onih na dojkama.
S prehrambene točke gledišta, tamno meso je puno zdraviji od onoga što većina ljudi misli. Tamno meso iznenađujuće ima mnogo više vitamina B i drugih minerala kao što su cink i željezo. Također se može pohvaliti s više selena, antioksidansa koji pomaže u sprječavanju bolesti, pa čak i borbi protiv nekih vrsta raka. Na osnovi po ungu, tamno meso ima više hranjivih tvari u usporedbi s bijelim mesom.
Sada je bijelo meso postalo vrlo popularno zbog svoje kalorijske vrijednosti. Kalorijska razlika između tamnog i bijelog mesa čini drugima bolju opciju nekome tko ozbiljno prati njegov dnevni unos hrane. Međutim, ako se sjetite toga, razlika u kalorijama nije toliko. Kada jedete tri unca tamnog mesa s kožom koja je još uvijek netaknuta, dobit ćete oko 160 kalorija. Isto tako, ako jedete istu količinu bijelog mesa (još uvijek s kožom), dobit ćete samo 30 kalorija manje. Ova mala razlika uopće nije bitna.
Što se tiče sadržaja masnoća, ako jedete tamno meso od purana, trošite 300% više masnoća nego kad uzimate bijelo meso iz iste ptice. Ali dobra vijest je da 2/3 ove masnoće nije nimalo loše. To obuhvaća nezasićen sadržaj masnoća u srcu koji vam pomaže da se osjećate punim i zadovoljni u vašim obrocima. Zbog toga što jedete, kasnije ćete imati manje sklonosti jedući nepotrebne zalogaje.
Pa što je to velika slika? To znači da ne biste trebali zanemariti tamno meso koje ćete naći u Vašim proizvodima od peradi. Uvelike će imati koristi od jela i bijelog i tamnog mesa "" samo imajte odgovarajući uravnoteženi unos svake od njih.
1. Bijelo meso ima manje kalorija i ukupnu masu u usporedbi s tamnim mesom.
2. Tamno meso ima više mioglobina, vitamina B i drugih minerala poput cinka, željeza i selena u usporedbi s bijelim mesom.
