Bijela i žuta kukuruzna
Bijela vs žuta kukuruzna
Brašno je vrlo bitan sastojak ljudske hrane i prehrane. Koristi se u većini prehrambenih pripravaka, pri proizvodnji osnovne hrane i u umacima za zgušnjavanje. Kruh, kolači i drugi recepti zahtijevaju korištenje brašna koja se može izvesti iz raznih zrna. Može se napraviti od pšenice, riže, čak i od maniže koja je gomolja, a naravno, može se također napraviti od kukuruza ili kukuruza.
Jeste li ikad kušali tortile i burrito? Što je s tortilom i kukuruznim čipovima? Svi su napravljeni od kukuruznog brašna koji se također mogu koristiti u pečenju i pripremi umaka i ostalim prehrambenim proizvodima.
Kukuruz je brašno od sušenog kukuruza ili kukuruza i također se naziva kukuruzno brašno. Izrađuje se uzemljenjem suhih kukuruza u fine ili grube konzistencije. Krušna brašna se izrađuju pomoću kamenih ili čeličnih brusilica.
U Meksiku i drugim zemljama kukuruz je obično utemeljen u kamenom mlinu koji omogućuje da kukuruz zadrži dio klica i trupa koji dodaje svoj okus i nutritivni sadržaj. Ovaj proces smanjuje rok valjanosti kukuruza čak i ako se čuva u hermetičnim spremnicima i hladnim mjestima.
Korištenje čeličnih brusilica uklanja klica i ljusku kukuruznog zrna. To čini da cornmeal traje duže, ali uklanja većinu kukuruza hranjivih tvari i okusa.
Kukuruzno brašno može biti bijelo, žuto ili plavo, ovisno o vrsti kukuruza. Plava kukuruzna brašna napravljena je od rijetkog plavog kukuruza ili dodavanjem plave boje hrane. Najčešće korišteni tip bijele i žute žitarice.
Iako je napravljen s istim materijalom koji je kukuruz, žuti i bijeli kukuruzni proizvodi različiti su jedan od drugoga. Za jednu, postoji mnogo vrsta kukuruza i svaka sorta ima svoje različite karakteristike i okus.
Bijeli kukuruzni kukuruz izrađen je od zrna bijele žitarice i žuti kukuruzni kukuruz iz zrna žutog kukuruza. I okus je dobar, ali žuti kukuruzni slatnjak je slađi od bijelog kukuruznog zrna pa se preferiraju oni koji stvaraju kolače.
Njegov okus je također jači, ima snažniji okus, bogatije vitaminima A i B od bijelog kukuruznog brašna. Oba su savršena za upotrebu u izradi cornbread i cornmeal kolača i većina recepata poziv za korištenje bilo koje vrste kukuruza.
Sažetak
1. Bijeli kukuruzni kukuruz izrađen je od zrna bijele žitarice, dok žuti kukuruzni proizvodi od zrna žutog kukuruza. 2. Bijeli kukuruzni slatkiš je slatko, dok je žuti kukuruzni slatkiji od bijele žitarice. 3. Bijelo kukuruzno brašno najbolje je upotrijebiti u receptima koji zahtijevaju brašno koje nije tako slatko dok žuta kukuruzna smjesa najbolje odgovara receptima koji zahtijevaju slađe sastojke. 4. Žuti kukuruzni sirum ima jači i moćniji okus dok bijeli kukuruzni zrno ne. 5. Iako su oboje bogate hranjivim tvarima, osobito ako se temelje na kamenim brusilima, žuti kukuruzni sirum ima više vitamina A i B, dok bijeli žitarice imaju manje.
