Cabernet Sauvignon i Merlot
Crveno vino je jedno elegantno i jedinstveno piće koje se cijeni globalno. Ako postoji jedna stvar koju bi trebali biti zahvalni francuskim, to je proizvodnja nekih najboljih vina dostupnih na svijetu (Carbernet Sauvignon i Merlot). Ova dva pića obično su uparena s različitim kuhinjama i ponekad se koriste za pripremu različitih jela.
Obojica potječu iz Bordeaux France i mogu se pratiti do 17. stoljeća. Unutar 20. stoljeća najpoznatiji vinar na svijetu bio je Cabernet Sauvignon dok ga Merlot nije zasjenio krajem devedesetih godina. Od tada, oba vina su popularni izbor u Americi i drugim dijelovima svijeta.
Proizvodnja merlota i Caberneta temelji se na onoj strani rijeke Gironde na kojoj se nalazite. Kad je grožđe počelo rastu u Bordeauxu, ljudi koji su živjeli na lijevoj strani banke osjetili su da su njihovi grožđe bili bolje prilagođeni za vino Cabernet. Oni s desne strane, osjetili su kako njihova grožđa čine dobro u proizvodnji Merlot vina. Proizvodnja različitih vrsta vina na obje strane rijeke dovela je do stvaranja lijeve i desne obale Bordeaux. I Merlot i Carbernet su vrhunska crvena vina koja se mogu činiti sličnima, ali samo stručnjak za degustaciju vina ili bilo tko s poznavanjem niže navedenih karakteristika bi znao razliku.
Što je Cabernet Sauvignon?
Često se naziva kraljem crnog vina, Cabernet Sauvignon je jedno od najpopularnijih vina na globalnoj razini. Grožđe koje čini sam vino, bilo je posljedica slučajnog uzgoja između bijelog sjemenke Sauvignon Blanc i crvenog postrojenja Cabernet Franc. Tvornica grožđa Cabernet Sauvignon poznata je po izdržljivoj i debeloj koži koja otpora nekoliko elemenata, uključujući izuzetno oštre vremenske uvjete. Nakon izuma nove pasmine grožđa, sorta je postala vrlo popularna u cijeloj Francuskoj, naročito kada su proizvođači vina to smatrali jednim od najatraktivnijih izdržljivih biljaka grožđa.
Pasmina je stekla popularnost ne samo zbog svoje trajnosti već i zdrave razine tanina koje posjeduje. To je značilo da vino može trajati godinama, ako ne i desetljećima, dok je sazrelo u bočicama. Vino je također dobro destilirano u hrastu koja donosi nove okuse vina. Krajnji rezultat bio je potpuno napunjen, bogato ukusan, srednje kiselinski, tamno obojeni napitak s velikim sadržajem alkohola veći od 13,5%. Nakon izuma ovog svjetskog poznatog pića, vinari su počeli testirati nove okuse miješanjem Cabernet Sauvignona s drugim grožđama kao što je Merlot, što je dovelo do danas najpopularnije vinske mješavine (Bordeauxovo vino).
Što je Merlot?
Odmah nakon Cabernet Sauvignona, na popisu popularnosti vina je Merlot. Merlot znači, 'The Little blackbird' na francuskom. Vino je karakteristično kao zrelo, mekano i elegantno. Ovo se vino smatra pristupačnim i često se preporučuje osobama koje su relativno nove za uzimanje vina. Prvi put je grožđe upotrijebljeno za proizvodnju vina u 1700-tim godinama kada je vinar u Francuskoj nazvao kao sastojak Bordeauxove mješavine vina koju je napravio. Nakon toga, grožđe postao vrlo popularan zbog svoje sposobnosti dodavanja mekoće u vino kada se kombinira s omiljenim zemljom (Cabernet Sauvignon).
Od tada je Merlot postao ime domaćinstva, nakon što je Bordeauxova mješavina postala popularna. Bilo je oko 1950. kada je grožđe uvedeno u Kaliforniju, a vinari su pomiješali vino kao što je to (100% Merlot). Rezultat je bio meko vino koje su Amerikanci u potpunosti uživali unatoč niskim razinama tanina. Merlot vino sadrži najmanje 13% sadržaja alkohola, ali razina može porasti osobito ako se uzgaja u toplijim klimatskim uvjetima. Danas se vino prodaje na globalnoj razini i hvali se zbog glatkog okusa i sposobnosti da prati bilo koju vrstu obroka.
Razlike između Carbernet Sauvignona i Merlota
Carbernet Sauvignon nastao je s lijeve strane rijeke Gironde. Merlot je nastao s desne strane iste rijeke.
Dvije vrste grožđa rasti u različitim uvjetima. Cabernet Sauvignon dobro radi u teškom tlu koja je dobro isušena. Merlot napreduje u vapnenačkim i glinastim vrstama tla koje su mnogo hladnije od Cabernet Sauvignona.
Cabernet Sauvignon grožđe sazrijeva brže od Merlot grožđa.
Merlot se često miješa u vina koja su suha da bi dodala mekoću i slatkoću. Cabernet Sauvignon se koristi za dodavanje suhog vina koja su previše slatka.
Merlot je slatko i mekano ukusan. Cabernet Sauvignon je suh.
Cabernet Sauvignon je skuplji od Merlot vina.
Cabernet Sauvignon ima snažnu aromu i okus koji bi mogao lako nadvladati okus hrane. Kao rezultat, to je najbolje uparen s bogatim okusom jelima kao što su odrezak, janjetina, govedina, hamburgeri i bilo koji tip crvenog mesa. Merlot ima mekši okus i dobro se slaže sa gotovo svim obrokom, uključujući plodove mora, svinjetinu, piletinu, odrezak, govedinu i patku.
Arom vina Merlot je uglavnom šljiva, mocha i čokolada. Arome Cabernet Sauvignon su slatki začini, crni ribizli i crni plodovi.
Cabernet Sauvignon vs Merlot: usporedna tablica
Sažetak Cabernet Sauvignon stihova Merlot
- I Merlot i Cabernet Sauvignon potječu iz Bourdeaux France.
- Merlot dolazi s desne strane rijeke Girode dok Cabernet dolazi s lijeve strane.
- Različiti dijelovi svijeta počeli su uzgajati dva soja grožđa sredinom pedesetih godina prošlog stoljeća.
- Danas su obje vina najpopularnija crvena vina na svijetu.
- Oboje mogu imati različite ukuse i karakteristike, ali je postotak alkohola na oba vina vrlo sličan (oko 13-14%).
