Cuvée i Brut

Ako želite saznati više o vina, morate se upoznati s pojmovima "cuvée" i "brut".

Cuvée

Na temu vina, "cuvée" je izraz koji se koristi na nekoliko načina:

• da ukazuje na to da je vino od posebne mješavine ili serije, budući da je izvedena cuvée cuve, što znači spremnik ili spremnik [1]
• da predloži određenu mješavinu, kao što je vino proizvedeno iz različitih vinograda ili nekoliko sorti grožđa
• da se odnosi na najbolji sok od grožđa koji se dobiva blagim pritiskom grožđa za proizvodnju pjenušavog vina na tradicionalan način [1]

Cuvée se koristi za oba pjenušava i vina. U Champagneu, cuvée se odnosi na prvi prešani ili najpoželjniji sok od grožđa u proizvodnji vina metode šamponiranja ili Champagne način proizvodnje pjenušavih vina. Prvi tisak je prvih 2.050 litara soka od grožđa od grožđa (4.000 kilograma). Izvan šampanjac, cuvée se odnosi na određenu mješavinu mirisnog ili ravnog vina koji sadrži više od jedne sorte grožđa [2, 3].

Budući da se cuvée koristi za označavanje posebnog ili odabranog vina, pojam cuvée, kao u " cuvée speciale " ili " tête de cuvée, "Također se koristi u etiketi vina kako bi se označila kvaliteta.

Nadalje, cuvée se nanosi kiselo pivo sa svojstvima poput vina i kada se odnosi na pivo i pivo koje je proizvođač pomiješao kako bi proizveo određeni okus. Na isti način, cuvée se koristi za razgovor o određenim čokoladnim mješavinama. Korištenje pojma u takvim slučajevima također je značilo dati dojam kvalitetnijeg proizvoda.

Međutim, uporaba "cuvée" za označavanje kakvoće vina ili bilo koje druge robe na koju se primjenjuje nije regulirana tako da nazočnost pojma na naljepnici ne jamči za vrhunski proizvod [4].

vinski

"Brut" je jedna od klasifikacija pjenušavog vina na temelju količine šećera koji sadrži. Brut pjenušac, koji je također najčešći tip pjenušavog vina, ne sadrži više od 12 grama / litra rezidualnog šećera.

Kad pije brut pjenušavo vino, ne bi trebalo biti percepcije slatkoće. Brut je korak ispod Ultra Brut, koji je najsuša od svih pjenušavih vina jer nema dodanog šećera ili sa samo 0-6 grama / litrama rezidualnog šećera. Ostali uvjeti za Ultra Brut su Brut Zero, Extra Brut i Brut Nature [5].

Na temelju razine slatkoće, ovdje je klasifikacija pjenušavih vina od najsušnijih do najslađih:

• Ultra Brut
• vinski
• Extra Dry / Extra Sec - malo slatko jer sadrži 12-17 grama / litra rezidualnog šećera
• Demi-Sec - slatko s 32-50 grama / litra ostatka šećera
• Doux - najslađi s 50 g / l sadržaja ostatnog šećera [6]

Ukratko, oba pojma "cuvée" i "brut" se koriste za označavanje pjenušavih vina. Cuvée može ukazivati ​​da vino sadrži prvi prešani ili najkvalitetniji sok od grožđa. Također se može odnositi i na tradicionalna vina stvorena velikim vinskim kućama u Champagneu, koja se proizvode miješanjem različitih vina kroz Champagne metodu. S druge strane, brut pokazuje vino koje nema nikakvog sladora.